Het pad van aardappelen naar onze tafel was lang en moeilijk. Maar nu kunnen niet alleen gewone ontbijten, lunches en diners, maar ook de meest exquise feesten niet zonder kruimelige aardappelen. Aardappelgerechten zijn heerlijk en gevarieerd. We brengen bewezen populaire recepten onder uw aandacht.
Inhoud:
- Jonge aardappelen met boerenboter en room
- Aardappel gekookt in melk
- Aardappeltaartjes Met Champignons
- Zrazy
- Zrazy met zeewier
- Aardappelkroketten
- Nieuwe aardappelen, heel gebakken
- gefrituurd
- Aardappel "Xenia"
- Aardappelpannenkoekjes (Draniki)
- champignon aardappelen
- Aardappel gebakken in de oven met kaas
- Aardappel in een glanzende vacht
- Hartige aardappelen
- Braadpan
- Rol met groenten
- Aardappel gevuld met vlees
- Aardappel gevuld met haring
Lees ook: TOP-9 Recepten voor heerlijke courgettesalades voor de winter: "Lik je vingers af"
Jonge aardappelen met boerenboter en room
Wat is er eenvoudiger dan jonge aardappelen met kruiden?
Ingrediënten:
- halve kilo aardappelen
- een klein stukje boerenboter
- 30 gram 10% room
- bosje jonge dille
- zout naar smaak
Om jonge aardappelen beter te kunnen schillen, moeten ze een paar minuten in water worden gehouden. Voor de bereiding van aardappelpuree en andere gerechten waarin aardappelen gekneed moeten worden, zijn jonge aardappelen niet geschikt.
- kies middelgrote knollen
- Doorzichtig
- plaats de kookpan
- giet water zodat het de aardappelen bedekt
- vergeet niet te zouten
- sluit de pan en kook tot het volledig gaar is
- nadat de aardappelen volledig gaar zijn, is het noodzakelijk om al het water af te tappen en de aardappelen een beetje te drogen
- zet op laag vuur, droog de aardappelen 2 minuten
Een uitstekende begeleider van diverse vlees- of visgerechten.
Serveer dit gerecht op een breed bord, bestrooid met dille. Leg er een stukje boter op, room kan in een juskom worden gegoten.
Lees ook: Champignons oogsten voor de winter - 15 heerlijke recepten: gedroogd, gepekeld in potten, gezouten en andere variaties voor elke smaak Aardappel gekookt in melk
- 1 kg aardappelen
- halve liter pot melk
- 50 g boerenboter
- peterselie
- zout naar smaak
Verse melk voor ons gerecht
- Aardappels schillen en in grote stukken snijden
- doe in een kom om te koken
- water schenken
- kook op laag vuur ongeveer 10 minuten
Giet al het water af, giet de gekookte aardappel kokende melk, voeg zout toe en kook in een pan onder een gesloten deksel gedurende 5-10 minuten.
Zo'n gerecht moet onmiddellijk voor het serveren worden bereid, bij langdurige opslag wordt de smaak veel slechter.
Vul voor het serveren een glazen bakplaat met onze ingrediënten.
Kruid de gekookte aardappelen met olie, bestrooi met peterselie.
Lees ook: Bieten koken voor de winter - 17 heerlijke recepten: erg lekker en gezond
Aardappeltaartjes Met Champignons
Wij hebben nodig:
- kilo aardappelen
- 150 g gedroogde boter
- een kippenei
- 150 gram paneermeel
- 40 ml zonnebloemolie
Taarten met champignonvulling
- aardappelen schillen
- koken
- laat het water weglopen
- een beetje laten drogen
- verpletteren met een houten stamper
- voeg de dooier toe aan de resulterende massa
- 10 ml zonnebloemolie
- meng voorzichtig
Gebruik geen vleesmolen bij het bereiden van aardappelpuree. Anders zal de aardappelmassa heterogeen blijken te zijn en snel donkerder worden.
Laten we nu naar de vulling gaan.
- je moet de champignons afspoelen, koken tot ze gaar zijn en fijn hakken
- bak gehakte champignons in olie samen met fijngehakte uien, voeg zout en kruiden toe aan de massa, meng
- We verdelen de aardappelmassa in stukjes in de vorm van ballen.We maken de paddenstoelenvulling plat en in het midden, knijpen de randen van de resulterende aardappeltaarten
- bestrijk de gevormde taarten met een kwastje met een ei, bestrooi met paneermeel, bak ze in een hete koekenpan in zonnebloemolie
- Champignonsaus past goed bij dit gerecht. Het kan worden bereid uit paddenstoelenbouillon door een beetje toe te voegen tomaat saus (ketchup) en room
Deze taarten kunnen ook met andere vullingen worden bereid.
Lees ook: Thuis gelei koken: 20 heerlijke fruitrecepten en blanco's voor de winter Zrazy
Om de smaak compleet te maken, is het noodzakelijk om te serveren met zure room.
- 900 g aardappelen
- 3 eieren
- half pakje boter
- drie uien
- een handvol paneermeel om te paneren
- 1 kopje champignonsaus
- fijngehakte greens
- zout
- zure room
- voeg eieren toe aan de resulterende aardappelen, klop de massa grondig
- geef de resulterende massa de vorm van ronde cakes, wikkel het gekookte gehakt erin
- rol de resulterende zrazy in paneermeel en stuur het naar de koekenpan
Zrazy aan het frituren
- dit gerecht moet worden overgoten met gesmolten boter
- om de vulling te bereiden, moet je de ui in kleine blokjes snijden, bakken in plantaardige olie
- meng gebakken uien met gehakte gekookte kippeneieren, fijngehakte peterselie, zout
- bij het bereiden van zrazy van aardappelen, is het toegestaan om verschillende vullingen te gebruiken - vlees, champignons of groente
Lees ook: Bonen in Tomatensaus - Vers en Ingeblikt: 17 Heerlijke Recepten (Foto & Video) + Beoordelingen
Zrazy met zeewier
Wij hebben nodig:
- 8 middelgrote aardappelen 3 uien
- 20 g plantaardige olie twee eieren
- zeewier (150 gr.)
- een paar eetlepels boter
- zout met kruiden
Zeewier moet in een koekenpan worden gestoofd met de toevoeging van gehakte uien, zout, peper.
- aardappelen koken
- overtollig water afvoeren
- verbrijzeling
- voeg rauw kippenei toe
- wat peper
- en meng goed
- massa geplette aardappelen moet in ballen worden verdeeld
- druk de ballen naar beneden om cakes te maken
- doe koolvulling op aardappelkoekjes
- knijp de randen
- bestrooi met paneermeel
- aan beide kanten bakken
Lees ook: Zelfgebakken brood maken in een broodmachine: 10 heerlijke recepten (Foto & Video) + Reviews Aardappelkroketten
Kroketten op een vers blaadje sla
- we hebben een kilo aardappelen nodig
- 70 g boter, een paar eieren
- 170gr. meel
- 50 gr. paneermeel
- neem een derde van de bloem, dooiers, boter en meng ze met aardappelpuree
- goed mengen en in stukjes verdelen, waaruit we balletjes vormen
Kroketten vormen
- brood de balletjes in bloem, bevochtig met opgeklopt eiwit, bestrooi met paneermeel
- we bakken in diep vet met een grote hoeveelheid plantaardige olie
- als je kroketten op tafel zet, moet je het bord opwarmen waarop dit gerecht komt
- je kunt kroketten serveren met zure roomsaus, tomatensaus of gewoon ketchup
Lees ook: TOP-6 Recepten voor het thuis maken van varkensjamón: een stapsgewijze beschrijving van hoe je een vleesdelicatesse maakt die oorspronkelijk uit Spanje komt (foto en video) + beoordelingen Nieuwe aardappelen, heel gebakken
Geroosterde korst geeft een speciale smaak
Om dit gerecht te bereiden hebben we nodig:
- jonge kleine aardappelen (1kg)
- boter
- peterselie en dille
- zout naar smaak
- Schil jonge aardappelen grondig, was en droog.
- De pan voor het koken van dit gerecht moet een dikke bodem hebben. We leggen alle aardappelen op de bodem zodat er geen vrije ruimte is. Anders zal de olie verbranden en verloren gaan.
- smelt boter in een koekenpan, leg jonge aardappelen stevig vast,
- sluit het deksel en bak 12 minuten op laag vuur.
- na 6 minuten koken, moet je de aardappelen aan de andere kant draaien en het deksel weer goed sluiten.
- afhankelijk van de technologie zal elke aardappel een knapperige korst hebben.
- gebruik voor dit gerecht geen margarine of plantaardige olie, het effect zal heel anders zijn.
- dergelijke aardappelen worden aan tafel geserveerd als bijgerecht, als hoofdgerecht. Vergeet niet te bestrooien met kruiden.
- Trouwens, je moet zout niet onmiddellijk toevoegen, maar in een staat van semi-gereedheid. Gebruik deze techniek en je aardappelen worden zachter, sappiger en lekkerder.
Lees ook: Kinderverjaardagsmenu (van 1 tot 12 jaar): recepten voor vleesgerechten, snacks en allerlei zoetigheden (foto) gefrituurd
Gouden korst
- om dit gerecht te bereiden heb je een mengsel nodig van dierlijk en plantaardig vet (250 gram), dille en natuurlijk - aardappelen
- snijd onze aardappelen in grote reepjes of halve ringen. Meerdere keren in water afspoelen
- deze procedure is nodig zodat de delen van de aardappel niet aan elkaar plakken tijdens het kookproces
- het gerecht wordt gekookt in een diepe koekenpan of steelpan met dikke bodem
Het is noodzakelijk om de olie tot 180 graden te verwarmen (het oliepeil in de friteuse moet zodanig zijn dat het de aardappelen volledig bedekt), laat de gesneden aardappelen in kokende olie zakken.
Zorg ervoor dat u de aardappelen goed droogt voordat u ze in de friteuse dompelt, het vocht vertraagt de vorming van een mooi goudkleurig oppervlak.
Om aardappelen te drogen, leg ze op keukenpapier of een linnen handdoek.
- kook, al roerend, tot ze goudbruin zijn
- de gekookte aardappelen moeten met een pollepel met gaatjes uit de kokende olie worden gehaald, naar een zeef worden gestuurd om de overtollige olie te verglaasen
- bestrooi het eindproduct met zout
- giet het vet niet uit na het frituren, maar gebruik het voor het koken van andere groenten
Kan geserveerd worden met diverse sauzen en augurken
Zorg ervoor dat u de friteuse niet te vol met olie doet. Wanneer de aardappelen in olie worden ondergedompeld, zal het niveau stijgen.
Lees ook: TOP-5 Remedies voor de coloradokever. Beschrijving van het leven van de plaag, classificatie van middelen ertegen (foto en video) + beoordelingen Aardappel "Xenia"
- kilo aardappelen
- een mengsel van groente en boter (40 gram)
- gehakte nootmuskaat op de punt van een mes
- zwarte peper en zout naar smaak
Was de aardappelen grondig en schil ze.
- in cirkels snijden
- snee aardappel zout en nootmuskaat toevoegen
- neem een frituurpan, smelt er een klontje boter in, voeg plantaardig vet toe en breng het mengsel van vetten aan de kook
- doe gehakte aardappelen in een kokend mengsel van plantaardig vet en olie
Tijdens het frituren niet roeren, het product moet aan de onderkant bruin worden, zet dan het vuur lager, sluit het deksel en bak nog 12 minuten. Je moet een aardappeltaart krijgen, de stukjes mogen niet uit elkaar vallen.
Verwijder de resulterende aardappelcake, leg deze op een bord met de gebakken kant naar boven en herhaal het braden aan de onderkant.
Aan beide kanten geroosterde aardappelcake moet op een geperforeerd oppervlak worden geplaatst om overtollig vet af te voeren.
Lees ook: Aardappelen telen uit zaden: is het nodig? Volledige beschrijving van het technologische proces dat geschikt is voor deze variëteit (foto en video) + beoordelingen Aardappelpannenkoekjes (Draniki)
Favoriete gerecht uit de kindertijd
- 1 kg aardappelen
- een glas meel
- 25 g gist
- een glas melk
- 100 ml plantaardige olie
- zout
Zoals je weet, worden geraspte aardappelen snel donker. Om dit te voorkomen raden we aan om een beetje warme melk aan het aardappeldeeg toe te voegen.
- rasp geschilde aardappelen, knijp om overtollig vocht af te tappen
- voeg bloem en gist toe, verdund in warme melk
- laat het 2 uur staan
- pannenkoeken bakken in een ingevette pan
champignon aardappelen
- 800 g aardappelen
- een kg wit paddestoelen
- grote ui
- een half kopje zware zure room
- 30 ml plantaardige olie
U kunt verse of gedroogde champignons gebruiken om te koken.
- maak eerst de champignons klaar, maak ze schoon, sorteer, was en overgiet met kokend water
- snijd de voorbereide champignons, bak ze in een pan met ui, in blokjes gesneden
- schil de aardappelen, snijd ze in cirkels, bak ze in kokende olie in een aparte pan, meng ze met gekookte champignons en doe ze in een kookpan
- giet het mengsel van champignons en aardappelen met water zodat het het product volledig bedekt. Doe dan twee laurierblaadjes, een beetje peper, een paar takjes dille, voeg zure room toe
- sluit de container met een deksel en laat een half uur op laag vuur sudderen
- vergeet niet om dit gerecht voor het serveren te versieren met verse kruiden
- Gedroogde paddenstoelen kunnen ook worden gebruikt. Ze moeten eerst worden geweekt, gekookt, gesneden en gebakken met uien in zonnebloemolie. Champignonbouillon kan tijdens het stoven aan het gerecht worden toegevoegd
Aardappel gebakken in de oven met kaas
Bedekt met gouden blos
- 1 kg geschilde en gesneden aardappelen
- een theelepel zout
- gemalen peper op de punt van een mes
- een snufje nootmuskaat
- ei
- halve liter melk
- 100 g Russische kaas geraspt op een grove rasp
- plak knoflook
- een kwart pakje boter
- kook de aardappelen tot ze half gaar zijn, voeg kruiden toe, een handvol geraspte kaas, meng de ingrediënten, klop het ei erdoor
- Voeg melk toe aan het mengsel en meng opnieuw goed.
- neem een ovenschaal van klei, vet deze in met olie, wrijf met knoflook en leg het voorbereide mengsel van aardappelen en kruiden neer
- strijk het oppervlak van het mengsel glad met een spatel en bestrooi met de resterende kaaskruimels
- vergeet niet te besprenkelen met gesmolten boter. Zet 50 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden
- hou de aardappelen in de gaten, er moet een mooi goudbruin korstje op ontstaan
- snijd de afgewerkte schaal in porties met een metalen spatel, leg op een bord en garneer met takjes verse kruiden
Aardappel in een glanzende vacht
Wij hebben nodig:
- nieuwe aardappelen (20 kleine stukjes)
- 50 g boter
- groen
- takje basilicum
- zout.
vapfv
- was zorgvuldig de jonge aardappelen, greens, basilicum
- wikkel in folie om te bakken met toevoeging van boter
- leg aardappelen verpakt in folie met kruiden op een bakplaat in een goed verwarmde oven gedurende 30-40 minuten
Gekookte aardappelen hebben een zeer aangenaam aroma, voor het opdienen moeten ze worden gesneden en met gesmolten boter worden gegoten.
Hartige aardappelen
- kilo aardappelen
- een kwart pakje boter
- zout naar smaak
- een snufje gemalen peper en nootmuskaat
- 130g 20% zure room
Om te voorkomen dat de aardappelen tijdens het bakproces barsten, moeten ze op verschillende plaatsen worden geprikt met een tandenstoker of vork.
- was de knollen grondig en wikkel ze in voedselfolie, zet in de oven en bak tot ze gaar zijn
- verwijder het vruchtvlees van de aardappel met een kleine theelepel, plet het, meng met olie, kruiden, zout
- doe de aardappelmassa in een keramische pot, giet zure room erop
- zet de pot in een voorverwarmde oven en laat 10 minuten staan
Klaar om te bakken
Braadpan
- kilo aardappelen
- een paar eieren
- drie uien
- 250 ml warme melk
- 30 ml zonnebloemolie
Eenvoudig maar erg lekker gerecht
- eerst moet je aardappelpuree maken
- voeg er dan hete melk aan toe.
- klop twee eieren door het mengsel
- zout
- giet er gesmolten boter in
- roer het resulterende mengsel
- een deel van dit mengsel voorzichtig in een pan doen
- maak het oppervlak glad met een spatel
- leg er een laag gesauteerde ui op en dek af met de rest van het mengsel
- uitlijnen
- giet zure room
- zet 20-30 minuten in de oven om te bakken
Zure roomsaus of champignonsaus past goed bij een aardappelschotel.
Om het oppervlak van de aardappelbraadpan er aantrekkelijk uit te laten zien, borstelt u het met een losgeklopt ei voordat u het naar de oven stuurt.
Rol met groenten
Vulling Ingrediënten:
- een halve krop verse kool
- 2 wortelen
- knolselderij
- twee uien
- half pakje boter
- dillegroenten
- peper mix
- zout
De rol is goed met elke vulling.
- aardappelpuree maken
- om de vulling te bereiden, moet je de kool, wortel, peterseliewortel en ui fijn hakken.
- kook het groentemengsel in een diepe koekenpan onder het deksel gaar
- na het koken het ei door de groenten kloppen en mengen
Rollen met groenten en vlees
- Leg de aardappelpuree in een laag van ongeveer 2 cm op bakpapier, leg de vulling op de aardappelen
- knijp voorzichtig de randen van de rol samen met perkamentpapier, zodat het een nette vorm krijgt
- Leg de rol met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat of koekenpan
- bedek met een losgeklopt ei of slagroom, bestrooi met paneermeel, maak op verschillende plaatsen gaatjes en zet een half uur in de oven. De rol moet bruin worden
- de afgewerkte schaal wordt in geportioneerde stukken gesneden, op een vlakke plaat gelegd, overgoten met gesmolten boter
- Champignon- of roomsaus past goed bij dit gerecht.
- in plaats van kool voor vulling kan worden gebruikt paddestoelen of gehakt
Om aardappelpuree gemakkelijk uit te rollen, vet de deegroller en het tafelblad in met plantaardige olie.
Aardappel gevuld met vlees
Wij hebben nodig:
- 1 kg aardappelen
- 300 g varkensvlees
- ei
- twee lepels ketchup
- een grote ui
- 30 ml zonnebloemolie
- een paar eetlepels vette zure room fijngehakte greens
- zout
Om dit gerecht te bereiden, is het beter om grote aardappelen te nemen.
Aardappels schillen is niet nodig
- ze moeten worden gekookt in gezouten water tot ze half gaar zijn, afkoelen, verwijder de schil met een scherp mes, snij de bovenkant af en verwijder voorzichtig het midden
- gehakt bereiden
- meng het gehakt met de eruit gehaalde aardappelen, voeg een ei toe, een mengsel van pepers, zout, goed mengen
- begin de aardappelen met het mengsel, dek af met de eerder gesneden deksels
- doe de aardappelen in een diepe pan, giet de vleesbouillon erbij, laat sudderen tot ze gaar zijn
- je kunt dit gerecht op smaak brengen met ketchup, zure room en gebakken ui
Kaasvulling met spek
Gekookte aardappelen in de schil kunnen het beste heet worden schoongemaakt.
Aardappel gevuld met haring
- kilo aardappelen
- 250gr. haringpulp
- 2 middelgrote uien
- 30 gr. plantaardige olie
- specerijen
- een kippenei
- een paar eetlepels magere zure room
B' olie aardappel in hun uniformen tot ze half gaar zijn, verwijder de schil ervan.
Blanco voor vulling
- snij de bovenkant eraf en verwijder voorzichtig de kern met een kleine lepel
- Aardappelpuree Met Haring
- voeg ui, peper toe
- klop een ei in de resulterende massa en voeg zure room toe
- goed verslaan
- vul de gaten in de aardappelen met het gehakt.
Bak de aardappelen in een pan, doe ze in een bak, giet zure room, doe ze in de oven tot ze gaar zijn.
