Tegenwoordig is het vuur erg populair geworden bij liefhebbers van het belangrijkste tijdverdrijf van de zomerperiode (wandelen, vissen, jagen) en gewoon bij mensen die van gerechten houden die op open vuur of op hete kolen worden gekookt. Door de aanwezigheid van een enorm aantal gerechten op het vuur met eenvoudige recepten, kun je snel genoeg een heerlijk feest in het veld organiseren.
Inhoud:
- Reglement
- Soorten branden
- Recept nummer 1: Ear
- Recept nummer 2: Kip barbecue
- Recept nummer 3: Runderspiesjes
- Recept nummer 4: Champignonbarbecue
- Recept nummer 5: Aardappelen met spek
- Recept nummer 6: Pilaf
- Recept nummer 7: Veldpap
- Recept nummer 8: Garnalen
- Recept nummer 9: Gebakken groenten
- Recept nummer 10: Shurpa
- Recept nummer 11: Jachtstoofvlees
- Recept #12: Kebab
- Recept nummer 13: Camping kulesh met stoofvlees
- Recept nummer 14: Worstjes in pitabroodje
- Recept nummer 15: Maïs
Lees ook: TOP-9 Recepten voor heerlijke courgettesalades voor de winter: "Lik je vingers af"
Reglement
folie bakken
Geïmproviseerde middelen waarmee je boven een open vuur kunt koken:
- vleespen
- klei
- land-
- sintels
- ketel boven open vuur
- koperslager
De beste plek om een vuurtje te stoken is de bodem van een ravijn of de lijzijde van een bos. Het is noodzakelijk dat de site tegen de wind wordt beschermd en zich op een afstand van beplanting bevindt om onbedoelde ontstekingen te voorkomen. De rivieroever kan komen. Daarnaast is het erg handig, omdat er water in de buurt is. De vuurplaats moet vrij zijn van gras en bladeren. Je kunt vooraf een klein gaatje maken (diepte 20-30 cm). Dit zorgt ervoor dat de wind het proces niet verstoort.
Hardhout en fruitbomen, jeneverbes zijn zeer geschikt als brandstof. Er worden geen harshoudende gesteenten gebruikt. Door het vuur te bekleden met planten (munt, alsem, tijm, salie) wordt extra wierook toegevoegd.
Voor de vervaardiging van de spies worden zelfs takken genomen, die gesnoeid moeten worden. De massa vlees wordt bij benadering berekend om takken te vinden die qua dikte passen. De lengte van de takken is minimaal 1 m gekozen, om je handen te beschermen. Aan het ene uiteinde van het spit is een katapult uitgerust, het tegenovergestelde wordt handmatig aangepast.
Vreugdevuur
De vuurpot wordt gebruikt voor het braden van vlees- en visproducten. En het is beter om een geprefabriceerde versie te nemen, met een grill en spiesjes. Het is praktischer.
Vers gevangen wild wordt helder en exotisch geroosterd in klei. Om dit te doen, worden de karkassen gestript, bedekt met klei van een geschikt type en in de gemaakte uitsparingen geplaatst. Van bovenaf wordt een laag verbrande kolen gegoten.
Voor het bakken in de as gebruikt de grond foliepapier. Met een klein formaat jachtvogels, kan het worden gewikkeld in breed gebladerte, klis en gebakken in hete grond. Hiervoor wordt een vuur gemaakt boven de nis met wild.
Met een groot aantal picknickdeelnemers wordt er een lang vuur georganiseerd, die uit 2-3 parallel geschakelde logs zal bestaan.
Als je een grote hoeveelheid kolen nodig hebt, voor het bakken van grote stukken vlees, wordt er een Polynesisch vuur georganiseerd. Er is speciaal een uitsparing voor gemaakt, waarin verschillende soorten wild eenvoudig in hete as kunnen worden gebakken.
Lees ook: Bulgaarse peper voor de winter: 3 manieren om een vitaminerecordhouder te bewaren en 5 heerlijkste recepten voor blanco's Soorten branden
Geschikte soorten vuur om te koken:
We zullen
We zullen
Het ziet eruit als een blokhut. Om te beginnen wordt een hut gevormd uit dunne twijgen en mag deze oplaaien. Vervolgens worden aan beide zijden ervan 2 boomstammen gelegd, aan de randen waarvan aan beide zijden nog 2 boomstammen worden gelegd, loodrecht op de eerste.
Het moet een vierkant worden en van binnenuit zal een vuur uit een hut branden. Als het brandhout ineens niet droog blijkt te zijn, zal het bij deze plaatsing snel uitdrogen en opvlammen.
Dit type geeft een relatief lange brandduur en behoort qua brandstofverbruik tot de zuinigste. Het werkgebied van deze brand geeft de kans op gelijktijdige plaatsing van meerdere schepen.
Ster
Ster
De verbranding vindt plaats in het centrale deel, zonder zich buiten de grenzen te verspreiden. Het is noodzakelijk om dikke takken te leggen in de vorm van stralen die vanuit de kern in verschillende richtingen gaan.
Geeft de uniformiteit van het vuur en het gemak van aanpassing, door het centrale deel te benaderen en de takken te verspreiden.
Het is een van de meest zuinige houtconsumptie. Niet geschikt als de voorraad brandhout beperkt is en met een grote groep mensen verzameld voor een wandeling.
Finse kaars
Finse kaars
Het is een dik dek, dat in twee of meer stammen wordt gesneden. De kern wordt eruit gesneden en de resulterende chips worden als brandstof gebruikt.
De view is een compacte, zuinige en draagbare haard, die niet bang is voor wind en regen.
Voor zijn organisatie heeft het een bijl (zaag) en dikke stammen nodig. Niet geschikt voor gelijktijdige installatie van meerdere containers.
Polynesisch
Polynesisch
Het is noodzakelijk om een kegelvormige uitsparing te graven, waarin een vuur zal worden ontstoken. Eerst wordt een hut uit de takken gelegd. Vervolgens wordt het brandhout gestapeld met een sterretje op basis van de wanden van de nis.
Hierdoor kunt u zich niet bemoeien met het vuur, omdat. houtblokken die in het midden zijn verbrand, glijden in de put. Dit type vuur kan zelfs bij winderig weer worden aangestoken. Het is veilig en zuinig.
Dakota haard
Dakota haard
Het is ook een van de diepgewortelde vreugdevuren. Hiervoor wordt een uitsparing gegraven in de vorm van een kolf. Lucht wordt aan de uitsparing toegevoerd via een luchtkanaal dat de bodem van de put en het aardoppervlak verbindt.
Dit type vuur is in staat om onafhankelijk op te blazen, warmte op te hopen in zichzelf en een maximale interne temperatuur te creëren.
De organisatie ervan vergt veel tijd en de noodzaak van korte vestigingen. Het is niet mogelijk om meerdere kookpotten erboven te plaatsen, dus het uitzicht is niet geschikt als de groep mensen groot is.
Lees ook: Als er kool is, is de tafel niet leeg. Of zuurkool oogsten voor de winter (13 heerlijke recepten)
Recept nummer 1: Ear
oor
componenten:
- rivierbaars - 7 stuks
- knoflook - 1 krop
- water - 4 liter
- ui - 2 stuks
- wortelen - 1 st.
- aardappelen - 2 stuks
- dille - een halve bos
- bleekselderij - 2 stuks
- wodka - 0,5 el
- plantaardige olie - 2 el. ik
- laurierblad - 2 stuks
- zout, zwarte peper
Werkwijze:
- Viskarkassen worden gestript, gewassen en, als ze groot zijn, vervolgens gesneden, en kleine worden heel gelaten.
- Hele karkassen worden in een pan gelegd. Water toevoegen en koken
- Gooi 1 hele ui en knoflook
- De bouillon is gezouten, gepeperd en 1 uur gekookt
- Aardappelen worden geschild en in kleine vierkantjes gesneden
- Gekookte groenten worden verwijderd en aardappelen worden aan de bouillon toegevoegd en gedurende 15 minuten gekookt. Wortelen worden gesneden en terug in de ketel gedaan
- Vervolgens worden gesneden stukjes baars naar de pan gestuurd en gedurende 15 minuten gekookt
- De resterende ui wordt gesnipperd en goudbruin gebakken.
- Gebakken uien, wodka, gehakte bleekselderij worden aan het oor toegevoegd en 7-8 minuten gekookt
- Alles is gezouten, gepeperd en het proces is voltooid
Lees ook: Champignons oogsten voor de winter - 15 heerlijke recepten: gedroogd, gepekeld in potten, gezouten en andere variaties voor elke smaak Recept nummer 2: Kip barbecue
Kipspiesjes
componenten:
- kip - 2 stuks
- yoghurt - 1 eetl
- mineraalwater - 1 el
- knoflook - 6 teentjes
- ui - 4 stuks
- zout en kruiden
Werkwijze:
- De kip wordt gewassen, gedroogd en gehakt. De borst wordt in 4 stukken gesneden (bot en huid worden niet verwijderd)
- Bereid vlees is gezouten, gepeperd, bestrooid met kruiden. Alles is door elkaar
- Ui wordt in ringen gesneden, knoflook wordt ingewreven en toegevoegd aan de vleesbereiding
- De blanco is gevuld met mineraalwater en een gefermenteerd melkproduct. Geroerd en 12 uur in de kou laten staan
- Barbecue wordt gekookt op metalen staven of op een roosterdoek
Lees ook: Bieten koken voor de winter - 17 heerlijke recepten: erg lekker en gezond
Recept nummer 3: Runderspiesjes
Runderspiesjes
componenten:
- rundvlees - 1 kg
- rode ui - 1 st.
- Bulgaarse peper (geel en groen) - 2 st.
Marinade:
- citroensap - 0,5 el
- olijfolie - 1 el
- dille - 1 bosje
- knoflook - 4 teentjes
- laurierblad - 2 stuks
- gemalen zwarte peper, zout - elk 1 theelepel
Werkwijze:
- Alle componenten van de marinade zijn gemengd
- Rundvlees wordt gesneden, overgebracht naar de marinade, gemengd
- De kom met vleesbereiding is afgedekt, zet 5-6 uur in de koelkast
- Spiesjes geweekt in water
- Ingelegd rundvlees en in kleine stukjes gesneden groenten worden aan spiesen geregen, met marinade gegoten, gebakken op hete kolen
Lees ook: Interessante ideeën om je favoriete datsja met je eigen handen te versieren | 150+ originele fototips voor ambachtslieden Recept nummer 4: Champignonbarbecue
Champignonspiesjes
componenten:
- champignons - 200 g
- reuzel - 200 g
- plantaardige olie - 350 ml
- citroen - 0,5 st.
- wijnazijn - ¼ theelepel
- gemalen zwarte peper, zout
Werkwijze:
- Champignons worden gewassen, overgebracht naar een kom, waar azijn, plantaardige olie en citroensap worden toegevoegd. Alles is gezouten, gepeperd, verwijderd voor beitsen gedurende 1,5-2 uur
- Ingelegde champignons worden op spiesjes geplaatst, afgewisseld met plakjes reuzel
- Champignons worden 10-15 minuten gekookt, met af en toe draaien van de spiesjes
Lees ook: Thuis gelei koken: 20 heerlijke fruitrecepten en blanco's voor de winter Recept nummer 5: Aardappelen met spek
Aardappelen met reuzel
componenten:
- aardappel
- Salo
- kruiden, zout
Werkwijze:
- Aardappel grondig gewassen, gehalveerd, gezouten
- Salo wordt in plakjes gesneden, ook gezouten
- Alle componenten struikelen over barbecuestaven: in elke snede van de aardappel wordt een plak reuzel gelegd
- Aardappelen worden gebakken op hete kolen tot ze gaar zijn
Lees ook: Eenvoudige, heerlijke aardappelgerechten koken: 18 recepten met foto's en beschrijvingen Recept nummer 6: Pilaf
Pilaf
componenten:
Werkwijze:
- Er wordt olie in de borden gegoten, het is goed gecalcineerd
- Lam is opgemaakt, licht gebakken
- Ui wordt gehakt, toegevoegd aan de gerechten om te frituren
- Geschilde wortelen worden op grote schaal ingewreven, samen met kruiden voor vlees verzonden
- Rijst is toegevoegd
- Kokend water wordt gegoten. Knoflook, pepertjes gooien
- Pilaf is 1,5 uur gaar, deksel moet gesloten zijn
Lees ook: Bonen in tomatensaus - vers en uit blik: 17 heerlijke recepten (foto en video) + recensies Recept nummer 7: Veldpap
Veldpap
componenten:
- gierst - 0,5 el
- aardappelen - 4 stuks
- reuzel - 200 g
- wortelen - 1 st.
- ui - 2 stuks.
- zout peper
Werkwijze:
- Vet wordt gebakken in een pan
- Uien, wortelen toegevoegd. Gebraden 5 min
- Vervolgens wordt water gegoten. Het moet gekookt worden
- Er worden geraspte aardappelen gegooid. Het moet 5 minuten worden gekookt.
- Millet valt in slaap
- Het gerecht is gezouten, gepeperd. Ter voorbereiding brengen
Lees ook: Uw site met uw eigen handen inrichten - (130+ foto-ideeën en video's) + beoordelingen Recept nummer 8: Garnalen
Garnalen
componenten:
- garnalen - 0,5 kg
- Citroen - 1 pc
Werkwijze:
- De garnalen worden schoongemaakt. Marineer 30 minuten in citroensap
- Het gerecht wordt 2-7 minuten bereid, op stokjes geplant of op een roosterblad gelegd
Recept nummer 9: Gebakken groenten
Aubergine spiesjes
componenten:
- aubergine - 1 kg
- plantaardige olie - 100 ml
- knoflook - 1 krop
- zout, kruiden, specerijen
Werkwijze:
- Groenten worden gewassen, in rondjes gesneden, gezouten. Links voor 20 min
- Groenen worden gehakt, gemengd met olie, kruiden. De saus wordt even verwijderd om te laten trekken
- Groenten worden gedompeld in saussaus, op een roosterdoek gelegd en op houtskool gebakken
Recept nummer 10: Shurpa
Shurpa
componenten:
- lam - 1 kg
- vet staartvet - 100 g
- ui - 1 kg
- aardappel - 1 kg
- tomaten - 500 g
- wortelen - 5 stuks
- zoete peper - 5 stuks
- water - 5 l
- groenten, zout, peperkorrels, kruiden
Marinade:
- azijn - 500 ml
- water - 500 ml
- zout, suiker
Werkwijze:
- Een halve portie van de ui wordt in ringen gesneden, gemengd met zout, suiker en geweekt in water, azijn. Dit alles wordt onder druk gezet, raakt 1-2 uur niet aan
- Vet wordt in de bereide gerechten gelegd, gesmolten
- Het vlees wordt in grote stukken gesneden, gebakken met kruiden. Dan wordt het eruit gehaald, een tijdje opzij gezet
- Wortelen, uien worden gesneden. In vet gebakken. Vlees keert terug naar hun gerechten. Tomaten, paprika's worden toegevoegd, die in grote stukken worden gesneden. Alles wordt een paar minuten gestoofd.
- Water stroomt naar binnen. De schalen zijn afgedekt met een deksel. Shurpa kwijnt 2 uur weg.Na het koken wordt het schuim uit de bouillon verwijderd
- Aardappelen worden toegevoegd (ook grof gesneden). De bouillon is gezouten, gekruid met kruiden. Kook nog 20 minuten
- Shurpa is klaar. Bouillon en vlees met groenten worden apart geserveerd. Verse groenten, ingelegde uien worden toegevoegd aan een bord met shurpa
Recept nummer 11: Jachtstoofvlees
Konijn met aardappelen
componenten:
- ieder spel
- water
- aardappel
- zwarte peperkorrels, laurier, zout
Werkwijze:
- Het vlees is dun gesneden
- Stukken vlees worden in een voorbereide ketel gelegd, met water gegoten. kruiden zijn toegevoegd
- Als het spel gaar is, worden aardappelen toegevoegd. Tot voltooiing gebracht
Het stoofpotrecept bevat ook verse tomaten, aubergine of courgette
Recept #12: Kebab
Kebab
componenten:
- rundergehakt - 500 g
- ui - 1 st.
- knoflook - 2 teentjes
- verse kruiden, zwarte peper, zout
Werkwijze:
- Gehakt wordt gemengd met gehakte uien, knoflook, kruiden. Gezouten, gepeperd
- Gehakt wordt op voorbereide stokken geplakt. Gebraden 20 min
- Kebab wordt geserveerd op stokjes of op een gerecht (bestrooid met kruiden). Eet het met verse groenten, pittige ketchup
Recept nummer 13: Camping kulesh met stoofvlees
Camping kulesh met stoofvlees
componenten:
- gierst-
- ui
- wortel
- Salo
- aardappel
- stoofpot
Werkwijze:
- Vet wordt in de ketel gelegd, gebakken
- De volgende zijn gehakte groenten.
- Vervolgens wordt water gegoten, granen, aardappelen, stoofpot toegevoegd. pap koken
- Smakelijk, rijk gerecht wordt bereid
Recept nummer 14: Worstjes in pitabroodje
Worsten in lavash
componenten:
- lavash - 2 stuks
- worstjes (wieners) in een niet-kunstmatige film - 6 stuks
- diverse groenten (vers, gepekeld, gezouten; Koreaanse snacks) - 300-400 g
- ketchup, mosterd, mayonaise
Werkwijze:
- Worsten worden gebakken op de grill
- De taarten worden aangesneden. Plantaardige bereidingen worden erop gelegd en gekruid met smaakmakers.
- De worst valt. Lavash opgerold in een envelop
- De blanco's worden op een rooster gelegd, gebruind
Recept nummer 15: Maïs
gebakken maïs
componenten:
- Jong maïs
- boter
- knoflook
- groen
Werkwijze:
- Maïs wordt van de bladeren gepeld
- Boter wordt gemengd met knoflook, kruiden. Kolven zijn ingesmeerd met dit mengsel
- Alles is verpakt in folie, op een grill gelegd
- Het gerecht is bereid in 40-60 minuten. Kan worden geserveerd als bijgerecht voor vis- en vleesdelicatessen
Bij het verzamelen van familieleden, vrienden op het platteland of voor een boswandeling, zorg er dan voor dat u in het door ons geselecteerde menu recepten voor gerechten op het vuur opneemt. Openluchtrecreatie en gekookte gerechten zullen alle aanwezigen zeker bekoren, en u krijgt de gelegenheid om te pronken met uw culinaire vaardigheden.
TOP-3 Snacks voor de barbecue
Kampvuurgerechten: 15 zeer eenvoudige en heerlijke recepten voor buitenrecreatie | (Foto & Video)
