De heldin van het verhaal van vandaag zijn bonen. Het is erg lekker en voedzaam. Het hoge gehalte aan eiwit, zetmeel geeft het brosheid en unieke textuur na warmtebehandeling. In ons artikel vind je veel recepten voor heerlijke bonengerechten met en zonder tomaat.
Inhoud:
- Invoering
- Bonenpuree met ketchup
- Sperziebonen in saus
- Gemarineerd met groenten
- Stoofpotje van rode bonen met champignons
- Met aubergine voor de winter
- Groentevoorgerecht met bonen en kool
- Peulen met tomaat
- Groentesalade met bonen
- Snack speciaal
- Bereiding met saus
- Salade met groene tomaten
- ingeblikt in adjika
- Bonenstoofpot met wortel en ui
- Salade Tien
- Pittige tomatensaus
- pruimensaus
- Klassieke tomatensaus
Lees ook: Bulgaarse peper voor de winter: 3 manieren om een vitaminerecordhouder te bewaren en 5 heerlijkste recepten voor blanco's
Invoering
Bonen bevatten veel zetmeeleiwitten en mineralen. Houd er rekening mee dat bonenzetmeel lang opzwelt, dus bonen moeten enkele uren in koud water worden geweekt voordat ze worden gekookt. Kook het in een gesloten bak op laag vuur.
Wanneer zure componenten, bijvoorbeeld tomatenpuree, aan de bonen worden toegevoegd, koken de bonen niet. Voeg tomateningrediënten toe aan het einde van het koken, dan zullen de peulvruchten goed koken en niet barsten.
Bonengerechten zijn stevig en gezond
Bij het koken van sommige soorten peulvruchten pelt de schil eraf. Het moet van het oppervlak worden verzameld en worden verwijderd. Kant-en-klare bonen moeten zacht zijn, maar mogen niet uit elkaar vallen.
Lees ook: Als er kool is, is de tafel niet leeg. Of zuurkool oogsten voor de winter (13 heerlijke recepten) Bonenpuree met ketchup
Bonenpuree
Ingrediënten:
- 250 g witte bonen
- 60 gram plantaardige olie
- Twee lepels pittige chili ketchup
- Kook de bonen tot ze gaar zijn en haal ze door een vleesmolen
- Voeg in de resulterende puree olie, zout, een mengsel van gemalen pepers toe, meng de ingrediënten grondig.
- Voeg ketchup toe.
- Als de puree erg dik is, verdun deze dan met de bouillon waarin de bonen zijn gekookt, doe het hete product in potten van een halve liter, dek af met deksels en steriliseer gedurende 20 minuten in kokend water.
- Sluit goed af, draai om en zet in de koelkast.
Lees ook: Champignons oogsten voor de winter - 15 heerlijke recepten: gedroogd, gepekeld in potten, gezouten en andere variaties voor elke smaak
Sperziebonen in saus
gastronomische schotel
Je zal nodig hebben:
- Black Eyed Peas
- Tomaten
- Twee bollen
- Paar markeringen
- peterselie
- Azijn
- Zout
- kers laurierblad
Koken:
- Onrijpe bonenpeulen (1 kg) worden gewassen in water, de uiteinden worden afgesneden, de plantdraad wordt verwijderd, in plakjes van 3-5 cm gesneden, ongeveer 5 minuten in water gekookt.
- Geblancheerde bonen worden gekoeld in stromend water en in een vergiet gegooid.
- 300 g uien worden geschild, in halve ringen gesneden, gebakken in hete plantaardige olie en een aantrekkelijke kleur.
- 200 g wortelen worden geschild, gewassen, in kleine reepjes gesneden, in een frituurpan op hete plantaardige olie geplaatst en gedurende 10 minuten onder een gesloten deksel gestoofd.
- De greens worden goed gewassen, gedroogd, gehakt.
- Rasp een halve kilo tomaten, verwijder de schil.
- gewist tomaten giet in de voorbereide pan, voeg 2 theelepels zout, 2 eetlepels suiker toe, giet 2 eetlepels 6 procent azijn, kook gedurende 15 minuten.
- 5 minuten voor het einde van het koken worden gepassiveerde uien, wortelen, peterselie, een mengsel van paprika's, een blad van laurierkers, gekookte peulen van aspergebonen aan de kokende massa toegevoegd.
- Groenten worden 10-15 minuten gekookt, overgebracht naar voorbereide potten, afgedekt met deksels, 40 minuten gesteriliseerd.
Tijdens het sterilisatieproces is de container met potten bedekt met een deksel. Gesteriliseerde potten worden hermetisch afgesloten, omgedraaid en gekoeld.
Lees ook: Bieten koken voor de winter - 17 heerlijke recepten: erg lekker en gezond Gemarineerd met groenten
Dit gerecht is zeer aantrekkelijk en heeft een hoge smaak. De verhoudingen van groenten in dit recept kunnen willekeurig zijn, het hangt allemaal af van uw smaak.
Afgewerkt werkstuk
De hoofdbestanddelen in het groentemengsel zijn bonen, tomaten, ui.
- Kook de gewassen bonen tot ze half gaar zijn.
- Wij selecteren kleine tomaten, reinigen, sorteren, wassen en drogen.
- Snijd de gepelde ui in ringen.
- Wortelen worden gewassen, geschild en in blokjes van 0,5 cm dik gesneden.
- Bulgaarse peper wordt gewassen, ontdaan van zaden, in plakjes gesneden.
- De knoflook wordt fijngesneden.
Groenten worden in literpotten geramd, gegoten met marinade.
Om de marinade te bereiden heb je nodig:
- 1l water
- 40 gram azijn 9%
- Eetlepel zout
- Een mengsel van piment en zwarte peper - een theelepel
- Kruidnagel - één ding
- Plantaardige olie - 5 eetlepels
Bereiding marinade:
- Giet water in de pan, voeg kristalsuiker, zout, een mengsel van pepers, kruidnagel toe, kook de marinade gedurende 3 minuten, giet azijn voordat u het uitzet.
- Giet hete marinade in potten met verpakte groenten, dek af met deksels.
- Wij sturen voor sterilisatie binnen 20 minuten.
- Na sterilisatie worden de potten opgerold.
Lees ook: Thuis gelei koken: 20 heerlijke fruitrecepten en blanco's voor de winter
Stoofpotje van rode bonen met champignons
Gerecht voor liefhebbers van paddenstoelen
Om dit gerecht te bereiden, hebben we ingemaakte champignons nodig. Open een pot paddenstoelen van een halve liter (elke buisvormige paddenstoel is voldoende).
- Gepekeld paddestoelen in een vergiet gegooid, gefilterd, alle vloeistof verwijderd, meerdere keren gewassen in koud stromend water.
- Champignons worden in een diepe braadpan geplaatst en gestoofd met de toevoeging van 2 eetlepels plantaardige olie.
- Voorgekookte bonen tot half gaar worden toegevoegd aan gestoofde champignons, afgedekt met een deksel, gedurende 10-15 minuten op laag vuur gehouden.
- Voeg 5 minuten voor het einde van de stoofpot drie eetlepels tomatenpuree, een lepel azijn, een theelepel suiker toe.
Het hete product wordt in potten van een halve liter geplaatst, afgedekt met deksels, opgerold en naar opslag gestuurd.
Lees ook: Eenvoudige, heerlijke aardappelgerechten koken: 18 recepten met foto's en beschrijvingen Met aubergine voor de winter
Voor 10 potten met een inhoud van 0,5 heb je nodig:
- Blauwe - 3 kg
- 2 kopjes bonen
- 3 wortelen
- Pastinaak of knolselderij 100 gram
- 2 uien
- Verse peterselie
- Suiker 100 g
- Zout 100 g
- Kruiden
- Tomatenpuree of Chiliketchup 0,5 l
- Plantaardige olie - een halve liter
Voorgerecht met aubergine
- Groenten snijden
- We passeren in olie
- Kruiden toevoegen
- peterselie
- Halfgekookte bonen
Koken tomaat saus:
- Snijd de tomaten in een blender of keukenmachine, breng aan de kook in een pan, laat sudderen tot het mengsel met een derde van het oorspronkelijke volume is verminderd
- Om de smaak te versterken, voegt u gehakte tomatensaus toe aan tomatensaus. paprika
- Giet een beetje tomatensaus in voorbereide potten, doe gestoofde groenten, gebakken aubergineplakken.
- Giet tomatensaus naar boven in potten met groenten, dek af met deksels, stuur voor sterilisatie gedurende 50 minuten
- We sluiten de potten hermetisch af, draaien om, koel
Lees ook: 3 beste variaties van het klassieke augurkrecept, evenals saladesalade en vinaigrette Groentevoorgerecht met bonen en kool
- Snijd een koolkop.
- 10 tomaten in plakjes gesneden
- 3 paprika's in plakjes gesneden
- Snijd de ui in ringen, rasp de wortelen op een grove rasp.
Salade met kool
- Doe de groenten in een diepe braadpan, voeg de bonen toe, voorgekookt tot ze half gaar zijn, 55 ml zonnebloemolie
- Kook groenten op laag vuur, doe 10 eetlepels suiker, voeg drie blaadjes laurierkers toe. Giet een paar minuten voor het einde van de stoofpot een half glas plantaardige olie, 150 ml 9% azijn
- Kook tot ze gaar zijn gedurende een kwartier
- Schik het hete product in voorbereide potten, dek af met deksels, steriliseer
Lees ook: Zelfgebakken brood maken in een broodmachine: 10 heerlijke recepten (Foto & Video) + Reviews Peulen met tomaat
Sperziebonen in tomaat
- Waarom krijgen veel huisvrouwen geen bonen uit blik in tomaat?
- Waarom heeft ze soms zo'n smaak dat ze het in ieder geval weggooit?
- Waarom is het totaal anders dan in de fabriek bereide bonen in tomatensaus?
Op alle drie de vragen geven we hetzelfde antwoord:
Het punt is dat ze gewone bonen nemen voor het inblikken, maar je moet asperges nemen, met onrijpe zaden.
Hoe doe ik het:
- 1 kilogram aspergebonen (peulen), de mijne, in stukjes van 5 cm gesneden, verwijder de vezels in de vorm van draden.
- Ik doe verschillende porties 5 minuten in een vergiet in kokend water.
- Ik bak 350 g ui in een glas plantaardige olie.
- Ik snij een halve kilo wortel, peterseliewortel met noedels, giet een half glas olie in een geëmailleerde kom.
- Het karkas is bijna klaar.
- In een aparte pan doe ik anderhalve kilo gepelde en gepureerde rijpe tomaten, een fijngehakte bos peterselie, meng, kook gedurende 15 minuten.
- Ik voeg twee eetlepels zout, 4 eetlepels suiker, een half glas azijn, gehakte wortelen, laurierblaadjes, gebruinde bonenpeulen toe.
- Ik kook 15 minuten.
Ik leg in steriele potten 2 cm onder de nek. Ik steriliseer gedurende 60 minuten, sluit hermetisch af.
Lees ook: Thuis zaailingen kweken: tomaten, komkommers, paprika's, aubergines, kool, aardbeien en zelfs petunia's. Alle subtiliteiten van dit nummer Groentesalade met bonen
Salade voor de winter
- We snijden een kilo tomaten en een kilo paprika.
- Rasp wortelen op een grote rasp.
- Groenten mengen, 1 kg voorgekookte bonen toevoegen. Voeg een glas suiker en 9 procent azijn, zonnebloemolie toe.
- Giet er 2 eetlepels zout in.
- Kook tot ze gaar zijn op laag vuur, schik in steriele potten, rol de deksels op.
Lees ook: Thuis limoncello maken: TOP-5 recepten (met wodka, maneschijn en andere) + 13 cocktails en 6 desserts (foto en video) + beoordelingen Snack speciaal
- Gekookte bonen - 3 kg
- Drie bollen
- grote wortel
- Kruiden hop-suneli - 2 theelepels,
- Plantaardige olie - 150 ml
- Peterselie, dille
- Gehakte koriander - ½ theelepel
- tomatenpuree
Voorgerecht geschikt voor het maken van bonensoep
Bereid de roerbak van tevoren:
- Drie uien in blokjes gesneden
- Rasp wortelen op een grove rasp
- Bak in zonnebloemolie
- Meng bonen met groenten, voeg tomatenpuree toe
- Als er niet genoeg sap is, giet er dan een beetje gekookt water bij
- Voeg 2 theelepels hop-suneli-kruiden, 2 theelepels gemalen korianderzaad, een beetje gehakte peterselie en dille toe
- Schik het hete product in potten van een halve liter, steriliseer 20 minuten, rol de deksels op
Bereiding met saus
Mierikswortel zal kruiden aan het gerecht toevoegen en citroenzuur zal azijn met succes vervangen.
Wij hebben nodig:
- 5 grote wortelen
- Twee eetlepels geraspte mierikswortel
- 10 g zout
- 10 g kristalsuiker
- Theelepel citroenzuur
- Gekookte bonen
- 200 ml zonnebloemolie
- Eetlepels tomatenpuree
- Gepureerde tomaten
- Groenten van dille en peterselie
Potten vullen met tomaten, bonen en saus. Dek af met deksels, steriliseer gedurende 40 minuten en rol dan op.
De saus wordt als volgt bereid:
- Haal de wortelen door een vleesmolen, bak ze in plantaardige olie
- Giet de tomatenpuree verdund met water
- Voeg gehakte mierikswortel, peterselie en dille toe, breng aan de kook
Salade met groene tomaten
Wij hebben nodig:
- Halfgekookte bonen
- Kilogram groene tomaten
- grote bol
- tomatenpuree
- Azijnzuur 9% - 50 ml
- Suiker - 3 eetlepels
- Zout - 2 eetlepels
groene tomaten
- Snijd tomaten in plakjes, uien in ringen
- Rasp wortelen op een grove rasp
- Fruit groenten in zonnebloemolie onder gesloten deksel
- Doe in een pan met dikke bodem gekookte bonen, gebakken groenten, tomatenpuree, zout, suiker, kruiden, een paar blaadjes peterselie
- Giet 5 minuten voor het einde van het koken de azijn erbij.
We leggen het hete product in potten van een halve liter, steriliseren gedurende 30 minuten, rollen de deksels op, keren om.
ingeblikt in adjika
We passeren de vleesmolen:
- 3 kg tomaten
- 400 g paprika
- 200 g hete peper
- 200 g knoflook
Bonen voorkoken
- Voeg een glas azijn 6% toe aan het groentemengsel, zout naar smaak, peper, mix
- Voeg twee kopjes voorgekookte bonen toe
- Kook 10 minuten
- We leggen het hete product in steriele potten, sluiten af met nylon deksels, bewaren in de koelkast
- Het gerecht wordt 1-2 maanden in de koelkast bewaard
Bonenstoofpot met wortel en ui
- 0,5 kg wortel
- 30 ml plantaardige olie
- Drie bollen
- Groen
- Gekookte bonen gekookt - 0,5 kg
- Suiker - 1,5 el. lepels
- Zout - 1,5 el. lepels
- Azijnzuur 9 procent - drie eetlepels
- Tomatensap - 1 glas
Bereide ingrediënten
- Snijd de wortelen in reepjes, snijd de ui in ringen, bak in olie in een koekenpan.
- Meng groenten met voorgekookte bonen tot ze half gaar zijn, doe ze in een diepe koekenpan.
- Voeg kruiden, zout, suiker, zonnebloemolie toe.
- Giet 5 minuten voor het einde van het koken de azijn erbij.
- Plaats het hete product in steriele potten, dek af met deksels, kook gedurende 20 minuten, sluit goed af, draai om.
Salade Tien
Verbinding:
- 10 aubergines
- 10 paprika's
- 10 bollen
- 10 tomaten
- Glas bonen
Salade "tien"
- Snijd alles, meng in een kom, voeg de bonen toe, gekookt tot ze half gaar zijn.
- Voeg in het mengsel 1 kopje azijn 6 procent, 1 kopje suiker, 1 kopje gepureerde tomaten, een eetlepel zout toe.
- Kook 25-30 minuten.
- Warm in potten leggen, oprollen zonder steriliseren.
Pittige tomatensaus
Saus is de basis van de smaak van het toekomstige gerecht
- Sla 0,5 kg over door een vleesmolen paprika, 1 kg tomaten, 300 gr. appels, twee hete pepers.
- Zout het mengsel, voeg gemalen knoflook, peterseliewortel, 200 ml zonnebloemolie toe, laat stoven (roer).
- Vervolgens wordt het mengsel in steriele potten gelegd, opgerold met metalen deksels.
- Zo'n saus kan niet worden opgerold, maar direct worden gebruikt voor het koken van gerechten met bonen.
pruimensaus
klaar saus
- Deze saus zal een bijzondere pikantheid aan uw gerechten toevoegen.
- We hebben een halve emmer pruimen nodig
- Stoof, wrijf de pruimen, stoof 15 minuten met de bereide tomatensaus, voeg een eetlepel gemalen koriander, 5 gehakte knoflookteentjes, een eetlepel gemalen rode peper, zout naar smaak toe
- Met deze saus kunnen verschillende groentebereidingen worden bereid.
Klassieke tomatensaus
Klassiek
Voor 10 liter tomatensap:
- 5 gram kaneel
- 1 theelepel gemalen zwarte peper, suiker naar smaak, zonnebloemolie - 200 ml, 10 grote uien
- Meng alle ingrediënten en kook 50 minuten op laag vuur.
Witte Bonen in Tomatensaus Turkse Keuken
Bonen in Tomatensaus - Vers en Ingeblikt: 17 Heerlijke Recepten (Foto & Video) + Beoordelingen
