Shurpa is een steppesoep gemaakt van vlees en groenten. Het is heel gemakkelijk te bereiden, en zelfs iemand die niet bijzonder ervaren is in koken kan het maken. Een onderscheidend kenmerk van shurpa is dat alle ingrediënten geen specifieke verwerking vereisen.
Het artikel bespreekt hoe je shurpa thuis kunt koken.
Inhoud:
Lees ook: TOP-9 Recepten voor heerlijke courgettesalades voor de winter: "Lik je vingers af"
Vereiste ingrediënten
Alle ingrediënten voor shurpa
Om shurpa te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Kikkererwten moeten een nacht worden geweekt voordat ze worden gekookt.
Stap nummer 1 Het koken van de bouillon.
Vlees voor bouillon
Het vlees moet met koud water worden gegoten en in brand worden gestoken.
Groenten toevoegen aan de bouillon
Samen met vlees worden een wortel en een ongeschilde ui, in twee helften gesneden, in koud water geplaatst.
Verwijder tijdens het kookproces het schuim met een lepel.
Daarna wordt het vuur op de pan op maximaal gezet.
Nadat de bouillon kookt, wordt het vuur tot een minimum beperkt en wordt de pan afgedekt met een deksel. In deze vorm wordt de bouillon 1,5-2 uur gekookt.
Nadat het vlees is gekookt, worden wortelen en uienschillen uit de bouillon verwijderd.
Stap #2 Bereid groenten voor
bereide wortelen
Wortelen moeten vooraf worden geschild, gewassen en in cirkels worden gesneden.
Ui halve ringen
De ui wordt in halve ringen gesneden.
Bulgaarse peper grote rietjes
Bulgaarse peper wordt in grote reepjes gesneden.
Tomaten met kokend water gieten
Tomaten moeten zonder schil aan de soep worden toegevoegd. Om dit te doen, moeten ze verschillende sneden in beide delen maken en er 5 minuten kokend water overheen gieten. Daarna kan de schil eenvoudig worden verwijderd.
Kant-en-klare tomaten
Aardappelen worden geschild, gewassen en in grote stukken gesneden.
Aardappelen in grote stukken
Actie nummer 3 De ingrediënten in de bouillon leggen
Kikkererwten worden in de bouillon gedaan
Kikkererwten worden eerst in de bouillon gedaan.
Wortels leggen
Het volgende ingrediënt is wortel.
Paprika toevoegen
Na het leggen van de wortels wordt de bouillon gedurende 5 minuten op laag vuur gekookt.
Hete peper toevoegen
Dan wordt paprika toegevoegd. Na het leggen van de peper wordt de bouillon nog 5-7 minuten gekookt.
Knoflookkop toevoegen
Voeg samen met hete peper een bol knoflook toe.
Aardappelen leggen
Aardappelen worden toegevoegd na de knoflook.
Tomaten toevoegen
Na het toevoegen van aardappelen wordt de soep nog 5 minuten gekookt. Voeg dan tomaten en uien toe.
Uien leggen
De soep wordt gekookt tot de aardappelen klaar zijn (ongeveer 5 minuten).
Kruiden toevoegen
Op het einde worden suneli-hop, 1 eetlepel zout en een beetje zwarte peper of erwten aan de soep toegevoegd.
Voeg koriander of peterselie toe
Voeg 1-2 minuten voor bereiding koriander of peterselie toe.
Klaar shurpa wordt in kommen gegoten
Klaar shurpa wordt in diepe borden of kommen gegoten.
Thematische video: Zelfgemaakte shurpa / Heerlijke lamsshurpa
Shurpa huisgemaakt / Heerlijke lamsshurpa
Eenvoudige snelle shurpa: snel en smakelijk | (Foto & Video)
