Zo'n eenvoudig gerecht als gekookte eieren is erg populair. Ze kunnen worden gebruikt als een onafhankelijk onderdeel of als een integraal onderdeel van een groot aantal salades en tussendoortjes. Maar zelfs bij de bereiding van dit eenvoudige gerecht kunnen er interessante momenten zijn.
Als je een gezin of gasten wilt spelen, kun je ze de volgende culinaire grap aanbieden - een ei waarin het eiwit en de dooier zijn omgekeerd. En hiervoor is het niet nodig om enkele gecompliceerde manipulaties uit te voeren. Het artikel laat zien hoe je een gekookt ei kookt met de dooier buiten.
Inhoud:
Lees ook: Zelfgebakken brood maken in een broodmachine: 10 heerlijke recepten (Foto & Video) + Reviews
Waarom is dit mogelijk?
Eigeel eruit
Eiwit en dooier hebben een verschillende dichtheid. Als je het ei daarom met voldoende snelheid om zijn as laat draaien, kun je voor zijn inhoud hetzelfde effect bereiken als in een centrifuge - een zwaardere substantie (dooier) zal dichter bij de buitenrand van het roterende lichaam worden geplaatst.
Als het ei na deze procedure snel wordt gekookt, de substantie van het eiwit en de dooier zullen niet met elkaar vermengen, maar zullen op dezelfde plaatsen blijven waar ze waren aan het einde van het afwikkelen. Laten we het proces in meer detail bekijken.
Actie nummer 1 Versterking van de wanden van het ei
Eieren inpakken met tape
Wanneer de eischaal wordt losgedraaid, wordt deze beïnvloed door middelpuntvliedende kracht, waardoor deze kan barsten en splijten. Om dit te voorkomen, wikkelt u de schaal met tape om deze te versterken.
Uiterlijk van een ei gewikkeld in tape
Neem hiervoor een brede plakband. Als u een smalle gebruikt, is de kans groot dat het ei wordt geplet. Het opwikkelen gebeurt bij voorkeur in 2-3 lagen.
Actie #2 Het ei voorbereiden om te spinnen
Het ei wordt in de panty geplaatst
Het is handig om het ei in iets sterks, maar tegelijkertijd elastisch af te wikkelen. De ideale optie is om panty's te gebruiken.
Binnen is het vastgezet met knopen.
Aan beide kanten van het ei zijn knopen gemaakt.
Knopen aan beide kanten van het ei
In dit geval is het wenselijk om het ei langs de lijn te plaatsen die de knopen verbindt.
Plaats het ei langs de lijn die de knopen verbindt
Actie #3 Het ei draaien
Het ei afwikkelen
Terwijl ze de panty aan beide kanten vasthouden, beginnen ze het ei te draaien.
Het proces duurt enkele minuten. In dit geval kan de amplitude van het afwikkelen klein zijn - 2-3 eidiktes.
Actie #4 Het ei koken
Eieren in kokend water leggen
Aan het einde van het afwikkelproces moet het ei zo snel mogelijk uit de panty worden gehaald en gekookt. In dit geval is het belangrijk om aan 2 voorwaarden te voldoen:
Het ei moet onmiddellijk in kokend water worden neergelaten. Als dit niet gebeurt, maar het kookproces begint met water op kamertemperatuur, gaan het eiwit en de dooier met elkaar mengen en zal het gewenste effect niet werken.
Het ei wordt ondergedompeld in kokend water in plakband. Dit zorgt ervoor dat het niet barst. Bovendien, als u het begint uit te vouwen, is de kans groot dat u de schaal beschadigt.
Klaar eieren
Na vijf minuten koken kan het ei eruit.
Actie nummer 5 Aan tafel serveren
Ei met tape verwijderd
Verwijder de tape van het ei en spoel de schaal af onder stromend water. Na de warmtebehandeling wordt het plakband heel gemakkelijk verwijderd. De plakkerige laag kan ook gemakkelijk van de schaal worden verwijderd.
shell breken
Breek vervolgens de schaal.
Eierschaal schoonmaken
Pel vervolgens het ei uit de schaal.
Een ei snijden met een mes
En snijd het met een mes.
Als je een ei snijdt, kun je zien hoe het eiwit en de dooier van plaats zijn verwisseld.
VIDEO: Heerlijke eieren koken, dooier eruit
Heerlijke eieren koken, dooier eruit
Een ei koken met de dooier eruit: een eenvoudige stapsgewijze instructie | (Foto & Video)
