Hoe veenbessen thuis koken? Veenbessen zijn een opslagplaats van vitamines en een goede gezondheid. Met zijn hulp worden medicinale tincturen, heerlijke vruchtendranken en verschillende alcoholische dranken bereid. Je kunt deze bes op totaal verschillende manieren gebruiken.
Inhoud:
Lees ook: Knoflook - de koning van specerijen, en hoe je zijn "status" thuis kunt behouden, nuttige eigenschappen (foto en video) + beoordelingen
Warme dranken van veenbessen
Verwarmende tinctuur
Cranberrytincturen trekken veel mensen aan met hun gemak van bereiding, aangename smaak en de unieke eigenschappen van deze bes. Vertegenwoordigers van het zwakkere geslacht zullen dergelijke drankjes vooral waarderen. Cranberry, hoewel het de graad niet vermindert, verzacht de smaak van alcohol enorm en elimineert praktisch de scherpe geur. Dus hoe maak je een cranberrydrank?
Lees ook: Aardbei - beschrijving van 33 beste rassen: vroege, middenseizoen, late en remontante rassen | (Foto & Video) +Recensies Cranberry wodka
Meestal wordt in de winkel gekochte wodka de basis. Hoe zullen de bessen zelf zijn?: vers geplukt, ingevroren of geoogst na de eerste nachtvorst, het maakt niet uit. Het belangrijkste is dat de veenbessen niet bederven.
Cranberry wodka
Klassieke variant
Benodigde producten:
- Veenbessen - 0,5 kg
- Water - 100 ml (optioneel)
- Wodka - 1 liter
- Suiker - 2 el (optioneel)
Hoe koken:
- Bereid bessen: uitzoeken en wassen. Giet ze daarna in een fles.
- Met een houten vijzel (je kunt een deegroller gebruiken) plet je de bessen tot een puree.
- Giet wodka in de resulterende massa.
- De fles moet worden afgedekt met een nylon dop en op een donkere plaats worden geplaatst. Schud de pot om de paar dagen. Het is belangrijk dat de kamer warm is.
- Na 2 weken reinigen we de tinctuur van de pulp: we halen het door een katoenen filter en gaas. Het vruchtvlees moet eruit worden geperst.
- Over het algemeen is cranberry-wodka klaar. In dit stadium is de drank zuur en als dit niet bij u past, wordt het bereidingsproces aangevuld met de volgende stappen.
- We koken suikersiroop. Om dit te doen, meng je suiker, steek je het in brand en wacht je tot het kookt. Zet daarna op laag vuur en kook gedurende 5 minuten, terwijl je het schuim moet verwijderen. Laat de siroop afkoelen en voeg deze dan toe aan de cranberry-wodka. Suikersiroop kan worden vervangen door vloeibare honing. Je kunt het niet koken, anders verdwijnen alle nuttige eigenschappen van dit product.
- We sluiten de fles met een deksel en laten de tinctuur nog 1-2 dagen staan.
Cranberry-wodka bereid volgens dit recept heeft in de regel een sterkte van 32-36%. Je kunt het 3 jaar bewaren, voor opslag kiezen we een koele plek, verborgen voor zonlicht.
Snel recept
Kookproces
Als het vorige recept ongeveer een week nodig heeft om te bereiden, dan kun je met deze methode binnen 3-4 uur heerlijke cranberry-wodka krijgen. Het nadeel is dat tijdens de verwerking van de bessen zelf veel nuttige eigenschappen verdwijnen.
Benodigde producten:
- Snavel - 0,5 kg
- Gekookt water - 250 ml
- Suiker - 250 g
- Wodka - 1,2 liter
Kook methode:
- Veenbessen moeten worden overgoten met kokend water, in een fles gegoten en bedekt met suiker.
- Pureer de bessen met een houten vijzel tot een gladde massa.
- Giet wodka in het resulterende mengsel en sluit de fles gedurende 2 uur met een nylon dop.
- Haal de vloeistof door kaasdoek en knijp het vruchtvlees goed uit.
- Voeg daarna heet water (40-40o) toe aan de tinctuur, meng goed.
- Wacht tot de vloeistof is afgekoeld en giet het in flessen. De kurk moet goed gesloten zijn, daarna kan de drank ongeveer een jaar in de koelkast of kelder worden bewaard. Wodka blijkt 30-33% van het fort te zijn.
Recept "Alles in een glas"
Op basis van de naam kun je begrijpen dat alle ingrediënten in dit recept in gelijke verhoudingen worden toegevoegd.
- Maak nu de suikersiroop. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en giet het in een fles. We doen er wodka in.
- Pas daarna bereiden we de bessen zelf. We wassen en sorteren de veenbessen (we gooien alle rotte bessen weg), verpletteren het tot een puree en gieten het in een pot wodka met siroop.
- We bedekken de pot met een nylon deksel en laten het een maand op een koele donkere plaats staan om te trekken.
- Om ervoor te zorgen dat wodka transparant en schoon van cake wordt, moet het goed worden gefilterd. Hiervoor gebruiken we gaas. De taart moet weggegeven worden. We gaan over naar de tweede fase van filtratie, hiervoor moet je een doek dichter nemen en de drank er doorheen leiden. De derde en laatste fase van filtratie is een katoenen filter. Doe de watten stevig in de trechter en giet de wodka erdoor.
Lees ook: Heerlijk pompoensap: wat zijn de voordelen en hoe thuis te koken? (Foto & Video) +Recensies
veenbessen in alcohol
Mooie veenbessen
Het maken van cranberrytincturen met alcohol is iets moeilijker, maar over het algemeen verschilt het proces niet veel van het maken van drankjes met wodka. Voor elk van hen moeten de bessen worden geplet, daarom wordt de drank troebel. Om de tinctuur transparant en schoon te maken, kan deze meerdere keren worden gefilterd. Als deze optie niet geschikt is, kunnen de bessen niet worden geplet, maar op verschillende plaatsen voorzichtig met een naald worden doorboord. In deze vorm geven ze ook sap en de drank zal niet minder lekker blijken te zijn.
Om de cranberrysmaak te versterken en intenser te maken, kun je wachten tot de bessen beginnen te gisten. Plet hiervoor de bessen tot pap en bedek ze met suiker. Het resulterende mengsel blijft een paar dagen staan, totdat er schuim ontstaat. Daarna kunt u alcohol of andere alcohol toevoegen.
Recept voor alcohol
Alcohol moet worden verdund tot 45%
Benodigde producten:
- Alcohol (45%) - 2 l
- Veenbessen - 0,4 kg
- Suiker - 3 el. ik
Kook methode:
- Als de cranberry zelfgemaakt is, laat hem dan fermenteren, zoals hierboven beschreven.
- Als de bessen zijn gefermenteerd (als ze in de winkel worden gekocht, maak dan gewoon een puree en gebruik deze), giet de helft van de alcohol erbij. Alcohol moet vooraf worden verdund tot 45%. Daarna sturen we de vloeistof om gedurende 2 weken te trekken.
- Na deze tijd wordt de instelling afgevoerd in een aparte container. Giet de cake een tweede keer met 1 liter alcohol. We laten het een week staan.
- Meng nu de twee porties door elkaar en filter de vloeistof door een verband-, gaas- of katoenfilter.
- Om de smaak te verbeteren, kunt u de volgende ingrediënten aan de tinctuur toevoegen (optioneel):
- Kolgan gemalen - 1 theelepel;
- geraspte citroenschil;
- Honing - 2 el;
- Suiker of suikersiroop (fructose kan gebruikt worden).
- Als de ingrediënten zijn toegevoegd, laat de tinctuur dan nog 7 dagen staan.
Nog wat handige tips:
- Voor liefhebbers van zoete dranken wordt aanbevolen om 1 kg bessen te gebruiken en er 500 ml alcohol in te gieten. Giet na 5 dagen de vloeistof af en giet nog een halve liter alcohol, laat 3 dagen staan.
- Giet af, meng de twee resulterende tincturen, verdun ze met 1 liter water en voeg ze onmiddellijk toe aan de verkregen drank.
- Om ervoor te zorgen dat het fort minimaal 30% en suiker 20% is, moet je het verdunnen met suikersiroop (600 ml.). Voeg het daarom toe aan 1 liter water en giet het in de tinctuur. De hoeveelheid drank moet op 3 liter worden gebracht.
Lees ook: Appelcompote voor de winter - 14 cultrecepten! Lekker en gezond (Foto & Video) + Reviews Cranberry gieten
Gieten is een zachtere en aangenamere drank, in tegenstelling tot wodka. De recepten hieronder zullen iedereen die deze likeur probeert, echt plezier geven. De smaak is zacht, zoet en zuur, met een aangenaam aroma en een mooie, rijke rode kleur.
Cranberry likeur
Het wordt aanbevolen om alcohol te gebruiken om deze drank te bereiden.. Het is tot 70% gekweekt, omdat men gelooft dat het deze kracht van de basis is die de smaak van de bes helpt om zich volledig te openen. Soms wordt gin gebruikt als alcoholbasis, wat een geweldig experiment zal zijn.
Hoewel de cranberry zelf een unieke smaak en aroma heeft, geven veel mensen er de voorkeur aan om de verdiensten van de bes te benadrukken met extra ingrediënten om de smaak van de drank te verbeteren: kaneel, vanille, laoswortel, gember en zelfs piment. Dit zijn lang niet alle ingrediënten die de smaak van de likeur kunnen benadrukken. Je kunt altijd je fantasie laten zien en zelf iets proberen.
Recept 1
Ingrediënten:
- Veenbessen (vers of bevroren) - 600 g;
- Alcohol 70% - 0,5 l;
- Suiker (bij voorkeur riet) - 500 g;
- Vloeibare geurige honing - 250 g;
- Water - een half glas;
- Vanille (optioneel)
Kook methode.
- Verse bessen, om ze te redden van bitterheid, moeten 2-3 uur in de vriezer worden bewaard.
Daarna halen we de bessen eruit, ontdooien en malen met een houten vijzel, blender of vleesmolen
- Voeg vanille toe. Giet dit alles met alcohol en laat 14 dagen trekken op een koele plaats, zonder toegang tot direct zonlicht.
- Filter de vloeistof. We bereiden suikersiroop, of smelten honing, verdunnen ze met water. Laat het daarna afkoelen en meng de cranberry-tinctuur erdoor.
- We wachten nog 2 weken, waarna we de vloeistof opnieuw filteren door gaas of een katoenen filter (u kunt koffie- of papieren filters gebruiken). Het is raadzaam om de procedure meerdere keren te herhalen. Hoe langer de tinctuur daarna zit, hoe lekkerder hij zal zijn. Het wordt aanbevolen om het eerste monster na 1-2 maanden te nemen.
Recept 2
Ingrediënten:
- Veenbes - 1 kg
- Suiker - 0,5 kg
- Wodka (40%) - 750 ml
- Alcohol (95%) - 750 ml
Kook methode:
Was de bessen, sorteer ze en stuur ze enkele dagen naar de vriezer
- Vermaal ze daarna tot puree met een vijzel of blender.
- De resulterende suspensie wordt overgebracht naar een grote fles en bedekt met suiker. We vertrekken een dag zodat de suiker smelt en het sap eruit komt.
- We mengen alcohol, wodka en bessen. Laat 1 maand op een koele donkere plaats trekken.
- Na deze periode wordt de likeur afgetapt en gefilterd. Er wordt direct een zeef of gaasje gebruikt. Daarna wordt de vloeistof door een katoenen filter geleid (u kunt koffie nemen).
- We laten de likeur nog 3 maanden trekken. Sterk sterke drank kan worden verdund met water.
Cranberrylikeur met frambozen
Bereide frambozen om te persen
Ingrediënten:
- Verse veenbessen - 2 kg
- Honing - 1/2 kop
- Wodka (maneschijn) - 1 l
- Frambozensap - 1/2 kop
Kook methode:
- Veenbessen moeten enkele dagen in de vriezer worden bewaard. Giet daarna de bessen in een geschikte container en vul ze met een alcoholbasis.
- De likeur moet een maand op een koele donkere plaats worden getrokken. Elke dag moet de pot worden geschud.
- Voeg een maand later frambozensap en honing toe aan de pot. Laten we nog een maand wachten.
- Filter het drankje en bottel het. Daarna moet de likeur nog 60-90 dagen worden bewaard.
- Van tijd tot tijd is het nodig om het bezinksel te verwijderen totdat de vloeistof helder wordt.
Medicinale likeur met veenbessen en pruimenbrandewijn
Klaar likeur
Ingrediënten:
- Veenbes - 1 kg
- Suiker - 750 g
- Slivovitz - 200 ml
- Alcohol (95%) - 750 ml
- Honing - 500 ml
Kook methode:
- Om ervoor te zorgen dat de bessen geen bitterheid geven, bewaren we ze enkele dagen in de vriezer. Ontdooi, giet in een grote fles en vul met alcohol. Verdun de vloeistof met 300 ml water.
- We laten de pot 3 weken trekken. Schud de vloeistof om de 2-3 dagen.
- We verdunnen suiker en honing in warm water, maken een zoete siroop. We sturen de resulterende vloeistof naar de tinctuur, goed mengen. Voeg vervolgens pruimenbrandewijn toe aan de tinctuur.
- Voor een goede maceratie laat u de likeur 3-6 maanden trekken. Hoe langer, hoe lekkerder en gezonder de infusie zal zijn.
- Filter de drank: passeer de vloeistof door kaasdoek of dikke doek. Giet in flessen. Het wordt aanbevolen om tinctuur te gebruiken voor hoofdpijn. Of met verkoudheid. De drank verbetert de bloedcirculatie.
Lees ook: Framboos: beschrijving van de 22 beste variëteiten, kenmerken en beoordelingen van tuinders | (Foto & Video)
Maneschijn van veenbessen
Maneschijn op veenbessen
Cranberry-tincturen worden lang bereid, vooral op maneschijn. Natuurlijk compenseert een aangename, milde smaak een dergelijke verwachting volledig. Maar wat als de gasten op het punt staan te komen, maar er is niets om op tafel te zetten? Recepten voor cranberry-maneschijn zijn anders, snel en "klassiek", en we zullen ze allemaal bespreken.
Snel recept
Bewaar het eindproduct bij voorkeur op een donkere plaats.
Ingrediënten (1/1/1):
- Suiker
- Cranberry
- Maneschijn
Kook methode:
- Allereerst voorbereiding van bessen. Giet er een paar minuten kokend water over. Veenbessen zijn klaar als de schil begint te barsten. Heb je het gemerkt? Giet het water af en besprenkel de bessen met suiker, meng goed.
- Het resulterende mengsel moet met maneschijn worden gegoten en worden afgesloten met een deksel. We zetten de fles 3-5 uur op een koele donkere plaats. Giet daarna de inhoud van de pot in een pan van geschikte grootte en kook tot de suiker smelt.
- Je moet op laag vuur koken. Het is belangrijk dat de vloeistof niet aan de kook komt, anders begint de alcohol te verdampen en verliest de maneschijn zijn smaak.
- We wachten tot het drankje is afgekoeld en halen het door kaasdoek.
- We bottelen het drankje en sturen het naar een koele donkere plaats voordat de gasten arriveren.
Cranberry tinctuur op maneschijn
Deze drank is geliefd bij vrouwen en is geweldig voor degenen die snel dronken worden of niet van sterke alcohol houden.
Ingrediënten:
- Maneschijn (50%) - 1,5 l
- Veenbessen - 400 g
- Suiker - 300 g
Kook methode:
- Bereiding van bessen: we nemen 3-4 naalden, verbinden ze met elkaar en doorboren elke bes op 2-3 plaatsen. Dit is nodig om de bessen sap te geven.
- We vallen in slaap bessen met suiker. Voor een sterkere drank moet u minder suiker nemen dan in het recept - 150-200 g.
- Giet bessen met maneschijnsuiker. De drank is klaar als de veenbessen naar de bodem zakken en de vloeistof zelf helderrood wordt.
- We herschikken de pot tinctuur in de kelder, of een andere donkere en koele plaats. Van tijd tot tijd moet de pot worden geschud of omgedraaid. Alvorens te drinken, moet er minstens een maand verstrijken, zodat de drank de tijd heeft om een rijke smaak te krijgen.
Door suiker zakt het fort naar 30%.
Lees ook: Thuis gelei koken: 20 heerlijke fruitrecepten en blanco's voor de winter Cranberry wijn
Cranberry-wijn combineert voordelen en aangename smaak. Deze drank helpt de bloedvaten te verwijden en is een goede preventie van atherosclerose. Het wordt aanbevolen om deze drank te bereiden van bessen die al enkele dagen in de vriezer liggen. Zo worden de veenbessen sappiger en wordt de smaak van de drank intenser.
Een glas cranberrywijn
Veenbessen zijn erg kieskeurige bessen. Daarom moet je, om een lekker en gezond drankje te krijgen, je best doen, daarnaast is het belangrijk om een paar trucjes te kennen. Als het goed is gedaan, cranberry wijn het wordt een smakelijk, licht scherp en uitgesproken aroma.
Klassiek recept voor cranberrywijn
Het proces van het maken van zelfgemaakte cranberrywijn
Veenbessen zelf hebben een zeer laag suikergehalte, dit zal je dus moeten compenseren met meer suiker. Dit recept houdt in dat je 2-3 liter krijgt. Het fort zal 10-12% zijn.
Ingrediënten:
- Veenbessen - 2 kg
- Suiker - 2 kg
- Water - 2 l
Kook methode:
- Veenbessen worden gesorteerd, de staarten worden verwijderd. Daarna worden ze 2-3 uur naar de vriezer gestuurd.
- Wijnbessen hoeven niet gewassen te worden. Veenbessen worden tot puree geplet met een houten vijzel of blender, eenvoudig met water in een pan of emmer gegoten en 200 g suiker wordt erover gegoten. We herschikken het mengsel op een warme plaats voor fermentatie. We bedekken het met gaas.
- De toekomstige drank moet de eerste twee dagen 2 keer per dag grondig worden geschud. Meng daarna de toekomstige wijn slechts één keer per dag. We wachten op de vorming van hoog schuim, dit gebeurt in de regel op de 4-5e dag. We filteren de vloeistof door kaasdoek dat in meerdere lagen is gevouwen en gieten er nog eens 1 kg suiker in.
- De cake die op het gaas achterblijft, moet ook worden uitgeperst en het sap wordt aan de rest toegevoegd.
- De resulterende massa moet in een fles met een smalle hals worden gegoten. Het is noodzakelijk om een waterslot te installeren, in de regel wordt hiervoor een medische handschoen gebruikt.
- De most moet naar een donkere plaats worden verplaatst. De temperatuur daar moet + 22-24 graden zijn.
- Na 4 dagen wordt de handschoen verwijderd en wordt 800 g suiker toegevoegd. We zetten een handschoen of waterslot op zijn plaats.
- Herhaal dit na nog 3 dagen. Deze keer, en de resterende hoeveelheid suiker, moet je poeder maken en het vullen.
- Als de handschoen eraf is gevallen en er bezinksel is verschenen, is de wijn klaar. Dit proces duurt gemiddeld 45 dagen.
- We draineren de wijn uit het bezinksel en sturen deze op voor veroudering. Deze periode duurt 3 tot 6 maanden. Indien nodig wordt de wijn voor het rijpen verdund met wodka om de graad te verhogen (1 liter wodka voor elke 10 liter wijn).
Zuurdesem Recept
Wijn koken Dit recept is 100% gegarandeerd. Het resultaat is 7-8 liter uitstekende cranberrywijn!
Ingrediënten:
- Veenbessen - 1,25 kg
- Suiker - 3 kg
- Water - 8 l
Kook methode:
- Allereerst moet je de starter voorbereiden. Om dit te doen, moet je een glas veenbessen nemen, ze direct met je handen pletten, in een literpot gieten en 0,4 kg suiker toevoegen. Bedek de pot met een gaasverband en zet hem 10 dagen op een warme (minstens +26 graden), donkere plaats.
- De rest van de bessen moet worden gesorteerd en geplet. Giet in een grote container met een smalle hals (een fles van minimaal 15 liter). Giet de bessen met koud water en voeg daar suiker toe.
- Het resulterende mengsel wordt goed gemengd en 5-6 uur op een warme plaats gelaten om alle suiker te smelten. Van tijd tot tijd moet het mengsel grondig worden gemengd.
- Vervolgens wordt een vooraf bereid zuurdesem in dit mengsel gegoten en goed gemengd. Er wordt een handschoen om de nek gedaan of een ander waterdichtingsmiddel.
- We zetten het wort op een donkere plaats waar de temperatuur stabiel is van +22 tot +26. De fermentatie duurt 1,5-2 maanden. Van tijd tot tijd is het nodig om de wijn uit het bezinksel te verwijderen, terwijl de waterdichting (handschoen) moet worden vervangen door een nieuwe.
- Als je een gevallen handschoen ziet, is dit een zeker teken dat het tijd is om de wijn te decanteren. We verwijderen de waterdichting, we leiden de vloeistof door de rubberen slang. Als er gaas is gebruikt voor het filteren, moet u de procedure meerdere keren herhalen. De tweede keer wordt de wijn pas de volgende dag door gaas gefilterd.
- We laten de drank staan om te rijpen. Je kunt wijn na 3 maanden drinken, maar het is het beste om 6 maanden te wachten en de drank te gaan proeven.
Lees ook: Citroen: beschrijving, verzorging, thuis uit de steen groeien, recepten voor vitaminesap en limonade (foto en video) + beoordelingen cranberry likeur
zelfgemaakte likeur
Hoewel de winkels een enorme selectie van verschillende likeuren bieden. Een zelfgemaakte cranberrydrank is veel lekkerder en nog gezonder. Hoe maak je thuis sterke drank?
sterke drank
Ingrediënten:
- Veenbessen - 500 g
- Suiker - 500 g
- Wodka - 1 liter
- Kruidnagel - 1 knop
- Kardemom - 1 st.
Kook methode:
- De bessen worden gewassen, gesorteerd en vermalen tot pap. Om dit te doen, kunt u een blender, vleesmolen of een houten vijzel gebruiken.
- Giet de resulterende bessenpuree in een pot en vul deze met een alcoholbasis. Niet alleen wodka kan als zodanig fungeren, maar ook alcohol of maneschijn, niet meer dan 40-45% van het fort. We zetten het resulterende mengsel 4 dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur. We schudden de pot eenmaal per dag, we halen de vloeistof door kaasdoek, persen de resterende pulp eruit en gooien het weg.
- Giet de toekomstige drank in een grote pan en zet op een langzaam vuur. Voeg daar suiker toe en roer langzaam, wacht tot de suiker smelt. Breng de vloeistof niet aan de kook of een te hoge temperatuur.
- Kneus desgewenst kardemom met kruidnagel met je vingers, wikkel in gaas en dompel 3-5 minuten in drank, haal dan de pan van het vuur.
- Het drankje is klaar. We wachten tot de drank is afgekoeld, filteren het opnieuw met gaas of een katoenen filter en bottelen het. Hermetisch afgesloten drank kan tot 3 jaar worden bewaard.
Lees ook: 3 beste variaties van het klassieke augurkrecept, evenals saladesalade en vinaigrette Cranberry Recepten
Maar niet alleen alcohol kan worden bereid uit veenbessen. Met zijn hulp kunt u vele andere delicatessen bereiden die zowel volwassenen als kinderen zullen aanspreken. Wat kan er nog meer van deze wonderbes worden bereid?
Veenbessen in poedersuiker
Bessen in poedersuiker
Voor velen komt deze delicatesse uit de kindertijd. Veenbessen in suiker zijn een geweldig dessert met een zoetzure smaak. De bes zelf met een lichte zuurheid verpakt in zoete poedersuiker smelt gewoon in je mond. En het beste is dat dit dessert heel gemakkelijk thuis te maken is.
Ingrediënten:
- Cranberry
- Eiwit
- Poedersuiker
Kook methode:
- Verse bessen zijn hiervoor het beste. We wassen ze goed en sorteren ze. Spreid daarna de veenbessen op een handdoek in één laag uit om te drogen.
- Scheid het eiwit van de dooier en klop het eiwit een beetje los.
- Bessen voor 20-25 stuks. eiwit erin doen.
- Vervolgens zetten we een diepe kom met poedersuiker. We brengen de bessen over van het eiwit naar het poeder, met een afstand van ongeveer een centimeter ertussen.
- Probeer de kom zo te draaien dat de bessen geleidelijk volledig bedekt zijn met poeder. We halen de veenbessen een voor een uit het poeder en leggen ze op een bord.
- We laten de bessen 2-3 uur drogen. Daarna kun je veilig veenbessen eten
Cranberry sap
Vers bereide fruitdrank
Cranberrysap combineert met succes de voordelen van een aangename smaak. De bes is een sterke antioxidant, is bestand tegen beriberi, vermindert koorts, heeft een gunstig effect op de spijsvertering, verhoogt de eetlust en nog veel meer. Hoe cranberrysap koken?
Ingrediënten:
- Veenbessen - 450 g
- Suiker - 250 g
- Water - 1,8 l
Kook methode:
- We wassen en sorteren de bessen, drogen ze met een handdoek en brengen deze over naar een diepe schaal (glas of keramiek).
- We maken van veenbessen puree met een blender of vijzel. Het is belangrijk dat de sproeiers niet oxideren wanneer ze in contact komen met veenbessen.
- We schuiven de resulterende puree op kaasdoek, meerdere keren gevouwen. We filteren het sap.
- Gaas moet worden achtergelaten, terwijl we het sap weglopen en de cake in een pan doen. We gieten er suiker in. Afhankelijk van de voorkeur kan de hoeveelheid suiker worden aangepast om de drank zoeter of zuurder te maken.
- Giet kokend water in de pan en zet alles in brand. Roer de drank totdat de suiker is opgelost.
- Zodra de vloeistof kookt, haal je de pan van het vuur, sluit je het deksel en laat je 20-30 minuten trekken.
- Wanneer de drank is afgekoeld, moet deze opnieuw door gaas worden geleid. Giet daarna het cranberrysap erbij en meng goed. Je moet sap toevoegen aan een warme vloeistof om er nuttige vitamines in te houden. Nu is het sap klaar en kun je het veilig drinken.
Lees ook: Zelfgebakken brood maken in een broodmachine: 10 heerlijke recepten (Foto & Video) + Reviews Hoe veenbessen te bewaren
Om veenbessen het hele jaar door te gebruiken, moet u weten hoe u de bessen op de juiste manier voor de winter bewaart. Natuurlijk kun je van veenbessen verschillende conserveringsmiddelen maken, maar hoe houd je verse bessen? Laten we beginnen met het feit dat veenbessen moeten worden voorbereid voor opslag.
Was goed en sorteer door alle bessen. We gooien de bedorven vruchten weg, sturen de overrijpe of verkreukelde vruchten voor bewaring en laten de rest voor verse opslag.
Bessen koken
Geselecteerde bessen moeten worden bereid: verwijder alle bladeren, spoel af en giet een uur koud water. Dit zal helpen om alle overblijfselen van puin te nemen: muggen, mosvuil. Droog de veenbessen daarna af met een handdoek.
Nu kunnen de bessen worden ingevroren, verwerkt tot jam, jam of een traktatie met poedersuiker. LHet beste van alles is dat de eigenschappen van veenbessen behouden blijven na het invriezen, dus moderne huisvrouwen kiezen voor deze specifieke methode.
Als er geen ruimte is voor bessen in de koelkast, kun je veenbessen in de winter op het balkon bewaren. De bessen worden geweekt in koud gekookt water met kruiden en op het balkon geplaatst. Zodra het weer de eerste nachtvorst voorspelt, laten we het water weglopen. Dus veenbessen kunnen worden bewaard tot de hitte.
Lees ook: Meidoorn: beschrijving, de nuttige eigenschappen en contra-indicaties, afkooksels en tincturen (20 recepten), voorbereidingen voor de winter Hoe veenbessen invriezen?
bevroren bessen
In de winter wil je soms ook veenbessen eten. Hiervan kunt u een dessert maken in poedersuiker, vruchtendranken en andere dranken bereiden. Bovendien worden veenbessen vaak gebruikt voor het koken van vlees, sauzen, gelei, enz. Maar om de heilzame eigenschappen van de bes te behouden, is het vervelend om deze correct in te vriezen.
Hoe je dat doet:
- We nemen een brede snijplank en leggen deze schuin in een diepe bak. We wikkelen het bord vooraf in met een handdoek.
- We rollen de bessen in een paar stukjes op het bord. Al het vuil (stokjes, bladeren, enz.) blijft op de handdoek achter. Voordat we gaan rollen, kijken we door deze groepen bessen en selecteren we alle rotte of bedorven exemplaren.
- Was de veenbessen en laat het water weglopen. Droog de bessen met een droge handdoek. Voor het invriezen moeten ze helemaal droog zijn, anders gaan de veenbessen aan elkaar plakken.
- We leggen de droge veenbessen in aparte zakjes in kleine porties en leggen ze in de vriezer. Het is ongewenst om alle bessen in één verpakking te bevriezen. Ze zullen een nieuwe bevriezing niet overleven.
Wij telen grootbloemige veenbessen op de site
15 cranberryrecepten (tincturen, wodka, alcohol, fruitdrank, enz.) die thuis worden bereid, evenals hoe je het op de juiste manier kunt invriezen en bewaren
Geweldig artikel. Ik vond erg leuk. Alles zit erin - "De veer en de hoed - alles is bij hem." grapje. Waar, heel interessant en relevant
En nog een idee: ijslolly + veenbessen met wodka, echt iets voor een feestje!!!