Van alle voorbereidingen is appelcompote voor de winter voor velen iets ongewoons. De smaak uit de kindertijd lijkt de tijd om te draaien en ons terug te voeren naar die tijd dat het moeilijk was om een betere delicatesse voor te stellen.
Inhoud:
Lees ook: Zelf koolzuurhoudende dranken maken: lekker en gezond
Soorten zonsondergangen voor de winter
Diverse conservering in potten redde velen in het winterseizoen, dertig jaar geleden was het moeilijk om andere manieren voor het bewaren van voedsel voor te stellen. Onze moeders en grootmoeders hebben geconserveerd, en in veel gezinnen gebeurde dit op grote schaal. Tegelijkertijd werden zowel seizoensfruit als -groenten geoogst.
Zonsondergang voor de winter
De bereiding van augurken en beitsen is kenmerkend voor de Slavische volkeren, onze voorouders zijn al lang bezig met dit soort voedselconservering. Voordat aardappelen naar onze regio werden gebracht, werden kool en appels al gefermenteerd, werden paddenstoelen en wilde bessen gepekeld en werd er iets gekookt dat op jam leek. Interessant is dat om sommige producten te conserveren, natuurlijke zuren werden gebruikt, die ook onafhankelijk werden gemaakt.
Kool werd het best verkregen op bietenkwas. Appels, Antonovka in het bijzonder, zijn op verschillende manieren bewaard gebleven; recepten met pompoen, kool, bieten en veenbessen zijn tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. In sommige regio's werden appels als een aparte laag bij zuurkool in een vat gelegd, terwijl de smaak van appels alleen maar beter werd.
Natuurlijke oxidatiemiddelen uit gefermenteerd koolsap behielden bijna volledig alle heilzame stoffen in de vruchten van de boom.
De meest populaire fruitbereidingen waren en zijn:
- jam
- jam
- compotes
Appels nemen niet de laatste plaats in bij de voorbereidingen, ze worden gebruikt om veel soorten spins voor te bereiden op de winter. Tegelijkertijd kunnen appels solo in een pot en kunnen ze ook zelf assistenten bellen.
De meest succesvolle combinaties voor jam, op basis van appels, zijn:
In jam kunnen appels worden gecombineerd met veel zachte bessen, veel steenfruit en later rijpende bessen zullen helpen om de smaak van het fruit aan te vullen. Marmelade wordt bereid uit fruit, zowel pure appel als met diverse toevoegingen zijn populair. Vanwege het hoge gehalte aan natuurlijke pectine worden aan een dergelijke delicatesse noch gelatine noch andere verdikkingsmiddelen toegevoegd.
Dit maakt het niet alleen nuttiger, maar verlengt ook de houdbaarheid onder de juiste omstandigheden aanzienlijk. Appelcompote zelf is erg lekker, als het stromende regen of een sneeuwstorm buiten het raam is, is het zo leuk om een pot zelfgemaakte appeldrank van het schap te pakken en aan zonnige zomerdagen te denken. Geurige en heerlijke smaak brengen je er meteen naartoe.
"Solo van appels"
En zelf koken geeft zeker smaak. U kunt met behulp van verschillende ingrediënten nieuwe smaaktonen toevoegen aan een drankje dat u van jongs af aan kent. Appels passen goed bij fruit, bessen, kruiden en zelfs sommige specerijen.
Lees ook: Licht gezouten makreel in een fles, zoals gerookt: eenvoudig en lekker | (Foto & Video) Selectie en bereiding van ingrediënten
Waarschijnlijk weet iedereen dat de smaak van het toekomstige gerecht grotendeels afhangt van de kwaliteit van de geselecteerde producten. Bij conservering is alles hetzelfde, hoe verser en rijper de ingrediënten, hoe beter de smaak.
Voor compotes voor de winter moeten producten worden geselecteerd op basis van de volgende criteria:
- Het hoofdproduct, appels, moet heel en onbeschadigd zijn
- Voor compotes is het beter om vruchten van geurige harde variëteiten te kiezen
- Doe geen fruit van verschillende variëteiten in één pot
- Het is beter om licht onrijpe appels voor de winter te bewaren; wanneer ze met kokend water worden gegoten, zullen ze zich niet verspreiden
- Andere vruchten en bessen die de appels aanvullen, moeten heel zijn, niet gerimpeld, elastisch en zonder deuken
- Kruiden voor compote kun je het beste vers gebruiken. Het is beter om jonge scheuten te nemen, met hele bladeren en zonder ongedierte.
- Droge kruiden zijn ook geschikt voor conservering, alleen moeten ze vlak voor het naaien worden geplaatst.
- Specerijen voor deze methode worden heel genomen en, indien nodig, zelf gemalen voordat het proces wordt uitgevoerd.
- Bruine suiker is meer geschikt voor appelcompote voor de winter, als het niet op de boerderij was, dan is gewone suiker ook geschikt.
- De smaak van de drank kan worden aangepast. Dit gebeurt bij een toename of afname van de hoeveelheid van bepaalde ingrediënten.
Door de juiste componenten voor compote te kiezen, bent u vast overtuigd van het nut en de smaak ervan.
Om het conserveringsproces te versnellen, is het noodzakelijk om producten te bereiden, het proces bestaat uit de volgende fasen:
- Alle producten worden grondig gewassen en laten uitlekken.
- Appels moeten worden geschild en het klokhuis moet worden verwijderd.
- Druiven kunnen als geheel in een pot worden gedaan, maar het is beter om ze in afzonderlijke bessen te demonteren
- Het is beter om de zaden uit steenvruchten te halen, deze bevatten giftig blauwzuur.
- Kleine appels worden het best in hun geheel bewaard en niet geschild.
- Bessen zoals krenten, aardbeien, meidoorn, bramen sorteren en verwijderen de steeltjes. Was ze zorgvuldig om het delicate vlees niet te beschadigen.
- Als u van plan bent om peren aan compote toe te voegen, moeten ze ook de zaaddoos verwijderen. En voordat je het in een pot legt en overgiet met kokend water, is het raadzaam om 5 minuten op laag vuur te koken
Daarna kunt u beginnen met conserveren.
Lees ook: Hoe appels voor de winter thuis te drogen: op een bakplaat in de oven, elektrische droger, magnetron, op welke temperatuur | (Foto & Video)
Containervoorbereiding
Om de smaak van compote uitstekend te laten zijn en alle vitamines er zoveel mogelijk in te behouden, is het noodzakelijk om niet alleen de ingrediënten goed te bereiden. Een belangrijke rol hierin zal de container zelf spelen, waarin de compote op zijn beurt wacht. Goed voorbereide potten zijn de sleutel tot langdurige opslag van naden.
Glazen containers, namelijk potten, worden als volgt bereid:
- Het eerste dat u moet doen, is de blikjes frisdrank grondig wassen in warm water en goed afspoelen.
- Steriliseer de voorbereide container gedurende ten minste 5 minuten boven stoom. elk. De tweede manier is om in de oven te steriliseren.
- Giet overtollige vloeistof uit de sterilisatie af en laat iets drogen.
Sterilisatie in de oven
Pas daarna kunt u de compote-componenten leggen en verdere acties uitvoeren.
Lees ook: Doe-het-zelf kandelaars: voor het nieuwe jaar, uit een pot, glas, hout of gips, uit flessen. Masterclass aan huis | (120+ foto's en video's) compote recepten
Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor appelcompote, waar het hele gezin van zal smullen. Maar soms wil je iets nieuws, ongewoons proberen. Om dit te doen, moet u het gebruikelijke recept enigszins wijzigen, enkele toevoegingen of wijzigingen aanbrengen.
Dit moet zorgvuldig worden gedaan, het belangrijkste is om zich aan het voorgestelde recept te houden.
Klassiek
bereid je zo voor:
- Bereide appels worden in een pot gedaan, ze mogen niet meer dan de helft van de volledige capaciteit innemen
- Giet kokend water in de pot en incubeer ongeveer 10-15 minuten
- Daarna wordt het water in een pan gegoten en wordt 200-300 g kristalsuiker toegevoegd aan een pot van 3 liter
- Siroop wordt op het vuur bereid, na het koken wordt het in potten gegoten
- De containers zijn afgedekt met metalen deksels en opgerold
- Banken met compote worden ondersteboven gekeerd en ingepakt
- Na volledige afkoeling worden de potten teruggebracht naar hun normale positie en verwijderd naar een permanente opslaglocatie.
Compote klassieker
Appelcompote met druiven heeft een goede smaak, dit recept zal niet alleen qua ingrediënten, maar ook qua smaak verschillen van het vorige.
met druiven
Druiven- en appeldrank
Het voorbereidingsproces is als volgt:
- Gewassen en verwerkt fruit wordt in containers gedaan, terwijl de druiven niet op de tros mogen zitten
- Blancheer voedsel niet langer dan 5 minuten.
- Giet een glas suiker in het uitgelekte water en breng aan de kook.
- Giet siroop in potjes en rol op
- Klaar compote is verpakt
- Na afkoeling minimaal een maand laten staan, dan is het mogelijk om een monster te nemen
Afhankelijk van de gebruikte druivensoort kan een beetje citroenzuur aan de compote worden toegevoegd. Het zal de smaak sterk verbeteren als er zoete druiven worden gebruikt. Pruimen passen perfect in compote met appels.
Deze steenvruchten geven een bijzondere kleur aan de vloeistof in de pot en zorgen voor smaakveranderingen. Voor conservering op deze manier zijn de vruchten van de Renklod of Hongaarse variëteit meer geschikt. Na het drinken van de compote kun je ook genieten van bessen.
Met pruimen
Hoofdingrediënten
Compote wordt als volgt bereid:
- Allereerst is het de moeite waard om pruimen correct te kiezen, licht onrijpe, dichte vruchten zonder gebreken.
- We doen gehakte appels en hele pruimen in een pot van ongeveer 2/3 van het volume
- Vul met kokend water en blancheer 7-10 minuten, afhankelijk van de grootte van het fruit
- Giet het water af, voeg een glas kristalsuiker toe aan elke pot van drie liter, breng aan de kook
- Giet de vruchten en rol de pot op met een gesteriliseerd deksel
- Banken omdraaien en inpakken
- Na volledige afkoeling wordt de compote eruit gehaald en in de kelder neergelaten of naar de voorraadkast gebracht.
De kleur en smaak van compote worden bepaald door het aantal pruimen, hoe meer je ze zet, hoe rijker de indicatoren zullen zijn.
Compote appel + abrikoos wordt beschouwd als een klassieker van het genre, deze smaak is bij velen al sinds hun kindertijd bekend. Abrikozen, zoals pruimen, moeten enigszins onrijp worden genomen. Maar suiker kan iets meer worden gezet dan normaal.
met abrikozen
Bereide ingrediënten
De voorbereiding gaat als volgt:
- Een laag abrikozen wordt op de bodem van de voorbereide pot geplaatst.
- Leg daarna een laag gesneden appels
- De vruchten worden met kokend water gegoten en 5-7 minuten bewaard
- Giet het water af, voeg anderhalve glas suiker toe
- Kook de siroop, die opnieuw de inhoud van de pot giet
- Oprollen en ondersteboven keren
- U kunt het werkstuk omwikkelen en blijven staan totdat het volledig is afgekoeld.
Abrikozen kunnen in hun geheel worden gebruikt of in tweeën worden gesneden, waarbij de pitten worden verwijderd. In deze vorm gaat de naad langer mee, maar de blanco waarin hele bessen worden gebruikt, moet binnen een jaar worden geconsumeerd. Van steenfruit gaan appels goed samen met kersen, terwijl de smaak en kleur een lust voor het oog en de ziel zijn.
Er zijn verschillende kookmethoden, meestal gebruiktdeze:
- Bessen worden gesorteerd, gewassen, ontpit
- Grote appels worden in plakjes gesneden, voor kleine worden staarten en stengels verwijderd.
- De pot is ongeveer voor de helft gevuld met fruit
- Giet kokend water, laat 3-7 minuten staan, afhankelijk van de grootte van de appels
- Giet het water af, voeg kruiden en suiker toe, kook
- Siroop in potten gieten, oprollen
- De container wordt omgedraaid en ingepakt. Laat het zo staan totdat het volledig is afgekoeld.
Naast kaneel kun je een paar blaadjes munt of citroenmelisse toevoegen aan een pot compote om het wat pittiger te maken.
met kruisbessen
Gewassen Ingrediënten
Appels met kruisbessen zullen een specifieke smaak hebben. Deze vruchten zullen meer suiker opnemen, maar in de winter zullen ze behagen met een stukje zomer.Voor het inblikken wordt een volledig rijpe kruisbes genomen, hele bessen van middelgrote en grote maat worden geselecteerd.
Ze worden gewassen en zorgvuldig gecontroleerd. Het is beter om niet te gebruiken met gebreken.
Het kookproces is eenvoudig:
- Kruisbessen worden gewassen, gesorteerd, bladstelen verwijderd
- Ongeveer een paar glazen bessen worden in een pot gegoten, doe een paar in plakjes gesneden appels
- Bereid fruit wordt overgoten met kokend water en ongeveer 5-7 minuten bewaard
- Nadat het water is afgetapt, opnieuw gekookt met suiker. Er wordt 1,5-2 kopjes per pot toegevoegd, met een inhoud van 3 liter
- Giet siroop en rol potjes op
- Draai ze om en wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld.
- Afhaalmaaltijd
Kruisbessen kunnen meer worden gebruikt, terwijl de hoeveelheid suiker toeneemt.
Uitstekende smaak en geur onderscheidt zich door appel-aardbei drankje. Als je hem in de winter opent, word je meteen getransporteerd naar een hete zomer die naar aardbeien ruikt.
Met aardbei
Zeer smakelijke plakjes
Voor het naaien zijn alleen harde aardbeien meer geschikt, zachte zullen zich eenvoudig verspreiden onder invloed van kokend water. Ervaren huisvrouwen adviseren om naast suiker ook kaneel en citroenzuur toe te voegen aan de punt van een mes, dit geeft een buitengewone smaak aan de compote.
Het kookproces is niet ingewikkeld:
- Bessen worden gewassen, bladstelen verwijderd
- Appels in plakjes gesneden en goed gewassen bessen worden in een pot gedaan
- Blancheren is lange tijd niet nodig, 3-5 minuten is voldoende, en giet dan onmiddellijk het water af.
- Voeg alle benodigde toevoegingen toe en kook opnieuw
- Giet hete siroop erbij en rol direct op
- Het is niet nodig om de potten in te pakken, maar het is wel nodig om 12 uur ondersteboven te staan
Het is mogelijk om compote in een paar weken te proberen, indien nodig, maar het is beter om een paar maanden te doorstaan. Gedurende deze periode zullen alle smaken en geuren zich beter mengen en zich beter openen.
U kunt uw dierbaren plezieren met een geurig drankje van zure appels en frambozen. Bessen hebben nogal wat nodig, zelfs een klein handjevol is voldoende.
Met frambozen
Gehakte partjes en verse frambozen
De kookmethode is eenvoudig:
- frambozen voorzichtig wassen, sorteren, steeltjes verwijderen
- Gewassen appels in kleine stukjes gesneden
- Appels worden in een pot gedaan en met kokend water gegoten.
- Houd 5-7 minuten vast en giet af
- Kook water met toevoeging van een glas suiker
- Frambozen worden in een pot gegoten en met siroop gegoten
- Oprollen met gesteriliseerde metalen deksels
- Draai om en wikkel tot het volledig is afgekoeld.
Het monster kan in ongeveer een maand worden verwijderd, maar als je echt wilt, dan binnen een paar weken.
Met zwarte bes
Klaar drankje
Smaak bekend uit de kindertijd heeft appelcompote met zwart bes. In de oudheid probeerden ze er meer van te maken, omdat iedereen ervan hield. Naast de uitstekende smaak van de drank zijn er nog andere voordelen, het bewaart perfect vitamine C uit krenten. Dankzij hem werd het immuunsysteem gestimuleerd om weerstand te bieden aan vele virale ziekten.
Meestal overheersten krenten in de compote, of alles was in gelijke hoeveelheden. Koken:
·
- Krenten worden gewassen in verschillende wateren, twijgen, stengels, staarten worden verwijderd
- Appels zijn beter dan zure soorten, gewassen, in plakjes gesneden
- Alles wordt in voorbereide potten gelegd en met kokend water gegoten.
- 5-7 minuten bestand tegen water, daarna afgieten
- Voeg in een pan anderhalve kop suiker en een snufje kaneel toe aan het water.
- Alles wordt gekookt en in potten gegoten
- Oprollen en inpakken tot het helemaal afgekoeld is
Je kunt zo'n naad meerdere jaren bewaren, maar meestal blijft hij bij de eersten.
Geassorteerde appelcompote met sap is nogal ongebruikelijk. Het wordt door maar heel weinigen gedaan vanwege de lastigheid van de bezetting. De essentie van het recept is dat bereide appels worden gegoten met verdund appelsap. De acties worden in deze volgorde uitgevoerd:
- van rijp appels sap persen
- Kook het na het toevoegen van water. De verhouding kan verschillen, de beste smaak zal zijn als je een glas water toevoegt aan een liter sap
- Appels, in plakjes gesneden, worden in voorbereide potten gelegd. Je kunt verschillende soorten gebruiken
- Fruit wordt gegoten met kokend water, ongeveer 10-12 minuten bewaard, afhankelijk van de variëteit
- Het water wordt uitgegoten en de appels worden gegoten met verdund sap, waarin ze een glas suiker doen voor elke twee liter vloeistof.
- Banken worden opgerold, omgedraaid en verpakt tot ze volledig zijn afgekoeld.
Het hoogtepunt zal zijn dat het verdunde sap een nieuwe smaak van gesneden appels zal oppikken en zal sprankelen met nieuwe smaaktonen.
Met sinaasappels
Moderne fruitmix
Nog niet zo lang geleden verschenen er compotes van appels met sinaasappel tussen de lege plekken. Er zijn verschillende recepten om te koken, maar deze is de meest economische en smakelijke:
- Appelschijfjes en een paar cirkels worden in een pot gedaan Oranje
- Giet kokend water gedurende 7-10 minuten en giet dan het water af
- Kook opnieuw met de toevoeging van een glas suiker en citroenzuur op de punt van een mes
- De resulterende siroop wordt in potten gegoten
- Oprollen en inpakken tot het helemaal afgekoeld is
Zo'n compote moet worden toegediend, je kunt het niet meteen gebruiken, het zal pas na een paar maanden op smaak komen.
Daarnaast voegen veel mensen vers geperst sinaasappelsap of schijfjes schil toe aan de siroop. Bij het toevoegen van cirkels van een sinaasappel is het belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen zaden op zitten, deze kunnen de smaak van de compote aanzienlijk verslechteren.
met citroenen
Weer een nieuwe fruitmix
Er is een identiek recept met citroen, maar er zullen nog steeds verschillen zijn. Deze compote wordt als volgt bereid:
- Voorgeschilde en gehakte appels worden in een pot gedaan
- Een kwart klein Citroen of drie ringen, iets minder dan een centimeter dik
- Giet er kokend water over en incubeer gedurende 5-7 minuten
- Giet het water af, voeg anderhalve glaasje suiker toe en eventueel een paar muntblaadjes.
- Water wordt gekookt en in potten gegoten
- Oprollen met metalen deksels, wikkelen
- Laat volledig afkoelen
Compote moet staan, dit proces kan ongeveer een maand duren. Muntblaadjes geven een speciale pikantheid, maar het is niet nodig om van te gebruiken. Compote zal zonder hen een uitstekende appel-citrussmaak hebben.
Appels zijn goede vrienden met kersenpruimen, de smaak van compote zal sprankelen met nieuwe, ongebruikelijke tonen. Een rijpe, maar niet overrijpe bes is geschikt om te oogsten; voor conservering wordt deze gewassen en worden de stengels verwijderd. De verhouding appels en kersenpruimen in een pot moet ongeveer 1:1 zijn.
met kersenpruim
Met toevoeging van kersenpruim
- Nadat je alle voorbereide ingrediënten in potten hebt gedaan, giet je kokend water
- Blancheer 4-6 minuten
- Daarna wordt het water afgetapt en wordt suiker toegevoegd.
- Er is iets meer nodig dan normaal, voor een pot van 3 liter ongeveer 300-350 g, aangezien kersenpruimen behoorlijk zuur zijn, zelfs als ze rijp zijn
Na het naaien is het noodzakelijk om de wikkelprocedure uit te voeren.
In de zuidelijke regio's is het naaien met berberis vooral populair. Appels met deze bessen in de vorm van compote hebben een ongewone smaak die lijkt op ieders favoriete snoep. Voor conservering worden gerijpte bessen van de struik en appels met klein fruit gebruikt.
Met berberis
Een drankje bereiden
In de zuidelijke regio's is het naaien met berberis vooral populair. Appels met deze bessen in de vorm van compote hebben een ongewone smaak die lijkt op ieders favoriete snoep. Voor conservering worden gerijpte bessen van de struik en appels met klein fruit gebruikt.
Voor het oogsten kunnen bessen van de borstels worden afgesneden of ermee worden gebruikt. De stengels en staarten van de bloei worden van appels verwijderd, ze kunnen licht worden geprikt met een vork of een tandenstoker zodat ze niet barsten tijdens het blancheren. Je kunt hetzelfde doen met berberis.
Het is noodzakelijk om de ingrediënten twee keer over te gieten, en pas na de derde keer wordt de inhoud van de pot met siroop gegoten. Zorg ervoor dat je inpakt, zodat de voorbereiding op de winter langer duurt.
Met meidoornbessen
Het heeft een ongebruikelijke smaak.
Voor hem heb je nodig:
- 2-3 Antonovka-appels
- 1,5-2 eetl. rijpe meidoornbessen
- water
- citroenzuur;
- een glas suiker.
Appels worden gewassen en geschild van de schil en de zaaddoos. De bessen worden gewassen, alles wordt verwijderd, waardoor alleen de bes zelf overblijft. De botten hoeven niet te worden verwijderd.
Appels met meidoorn
Bereide producten worden in een pot gedaan en met kokend water gegoten. Blancheer 3-5 minuten.
Daarna wordt de os uitgelekt, suiker en citroenzuur worden aan de punt van het mes toegevoegd. De siroop wordt aan de kook gebracht en in potten gegoten, opgerold. Het is beter om potten met compote in te pakken en ze te missen totdat ze volledig zijn afgekoeld. Zet het daarna in de bijkeuken of kelder voor opslag.
Het zal de smaak van appels in compote benadrukken, maar kaneel zal wat schil brengen, het is beter om het in stokken te nemen voor bewaring.
De voorbereiding wordt als volgt uitgevoerd:
- Gewassen appels worden in een pot naar boven geplaatst, een kaneelstokje wordt in het midden geplaatst
- Giet kokend water
- Blancheer 15-20 minuten en giet dan het water af
- Voeg suiker toe met een snelheid van een glas per pot van drie liter
- Siroop wordt gekookt, in potten gegoten en opgerold
- Afdekken tot het helemaal afgekoeld is.
- Na een paar maanden is de compote op smaak en kun je het proberen.
Kaneelstokjes voor compote
Voor degenen die de smaak van kaneel niet echt lekker vinden, kun je proberen een half stokje te plaatsen en de smaak naar eigen goeddunken aan te passen. Er is nog een ongebruikelijk compote-recept voor de winter, het wordt bereid met appels en munt of citroenmelisse. De smaak is verfrissend, het belangrijkste hier is om het niet te overdrijven met gras.
Met munt
Het voorbereidingsproces wordt volledig herhaald, de voorbereide appels worden voor 1/3 in een pot gedaan en er wordt ook een klein takje munt of citroenmelisse naar toe gestuurd. Giet kokend water, laat ongeveer 10 minuten staan. Vervolgens wordt het water afgetapt, een glas suiker toegevoegd en aan de kook gebracht.
Klaar siroop wordt in potten gegoten en compote wordt opgerold. Houd ingepakt tot koel, dan verwijderd voor opslag.
Het bewaren van appels voor de winter is niet moeilijk, maar houd je niet strikt aan de verhoudingen en recepten. Fantaseer, experimenteer, ontdek nieuwe smaken.
VIDEO: Appelcompote
Heerlijke vitamines!
Mijn allereerste compote, zelf bereid en de eerste keer verrassend goed gelukt! Natuurlijk appel. Een beetje brutaler begon ik te experimenteren, vooral ik hou ervan om kersen voor kleur toe te voegen, of pruimen. Wat komt er een mooie mengelmoes uit, een lust voor het oog. En natuurlijk is de verrukking geweldig!
Er is een mening dat blauwzuur, dat zich in de botten van appels bevindt, volledig wordt geneutraliseerd bij het bereiden van compotes, jam of twists, omdat suiker een soort tegengif is en de schadelijke stoffen van blauwzuur vernietigt. Daarom ben ik het ermee eens dat het beter is om de zaden van steenvruchten te verwijderen voordat je er compote van maakt, maar zelfs als dit niet wordt gedaan, zal er niets ergs gebeuren als je veel suiker toevoegt.En wie houdt er van suikervrije appelcompote?)) Bedankt voor het geweldige recept met kruisbessen, dit jaar verwacht ik een grote oogst en ik ben van plan veel soortgelijke voorbereidingen te treffen. Ongebruikelijk en heerlijk. Ik heb geen appel met aardbeien geprobeerd, maar het moet ook heerlijk zijn, de enige vraag is hoe de aardbeien te bewaren tot de appels rijpen? Mijn appelboom is niet te laat, maar hoe dan ook, terwijl ik appels oogst, gaan de aardbeien al weg ...)) Misschien heb ik de verkeerde variëteit. Maar in ieder geval is het artikel informatief en keren de recepten terug naar de kindertijd!