Er zijn veel recepten om thuis limoncello te maken op het net. We hebben alleen de beste dranken geselecteerd die door de jaren heen zijn getest, evenals cocktails en zoete gerechten op basis daarvan.
Inhoud:
Lees ook: Heerlijk pompoensap: wat zijn de voordelen en hoe thuis te koken? (Foto & Video) +Recensies
Geschiedenis van vitaminelikeur
In Europa is deze sterke verfrissend drankje minder populair dan de beroemde Baileys, Benedictine, Chartreuse, Amaretto of Campari. Maar toch, er is gewoon geen Italiaans restaurant ter wereld waar je geen geurige limoncello zou krijgen.
Rijk assortiment limocello
In het zuiden van Italië vertelt iedereen je het verhaal van de geboorte van dit drankje. Alleen hier kan het anders. Sommige verhalenvertellers zullen verzekeren dat de limoncello-likeur minstens 2000 jaar oud is en tijdens het Romeinse rijk verscheen. Iemand zal je proberen te overtuigen dat het zijn voorouders waren die voor het eerst met deze gezonde citroendrank op de proppen kwamen.
In Campania, een regio aan de kust van de Tyrreense Zee, bereiden boeren en vissers deze bloedverwarmende drank al lang. De industriële productie begon met de levering aan Sicilië en Capri van een special citroensoorten Femminello met dikke huid rijk aan geurige oliën.
rijp fruit
Het was niet eenvoudig om overvloedige oogsten te realiseren. Het was toen dat de gebroeders Massa besloten om een zoete citroenlikeur in massa te produceren. De eerste batch werd uitgebracht in 1991. Zo werd het bekende merk Villa Massa geboren.
Tegenwoordig wordt limoncello voornamelijk in het zuiden van het land geproduceerd. Het wordt ook geproduceerd in de VS, Frankrijk en Malta. De geurige zonnige drank wordt nog steeds in veel Italiaanse huizen bereid. Bovendien wordt het in elke plaats gemaakt volgens zijn eigen recept.
Lees ook: Appelcompote voor de winter - 14 cultrecepten! Lekker en gezond (Foto & Video) + Reviews Verbinding. Kook methode
Limoncello - sterke likeur met pittige bitterheid, bereid op basis van citroenschil, wijnalcohol, water en suiker. Afhankelijk van het merk kan de sterkte 30-45% zijn. Helder en geurig, doordat het de aroma's van citrusvruchten heeft geabsorbeerd, is het een uitstekend verwarmend middel dat het lichaam in de winter tegen verkoudheid kan beschermen.
Omdat de likeur tijdens het bereidingsproces niet wordt verwarmd, blijven enzymen en vitamine C, die betrokken zijn bij immunomodulatie, er volledig in bewaard. Het bevordert ook de omzetting van cholesterol in galzuren.
Citroenlikeur is niet alleen lekker, maar ook nog eens ontzettend gezond.
Elke fabrikant heeft zijn eigen recept voor limoncello, dat geheim wordt gehouden.Het is alleen bekend dat de schil van citroenen die op de Siciliaanse eilanden of in Campagna wordt verzameld, vooraf is geweekt in tarwealcohol. Vervolgens ondergaat de drank, na toevoeging van water en suiker om een homogene gedispergeerde samenstelling te verkrijgen, een emulgeringsproces.
Inderdaad, onder normale omstandigheden is het onmogelijk om etherische oliën te mengen met alcohol. Er is ook een minder sterke limoncello genaamd Crema di Limoncello. Het water erin wordt vervangen door room of volle melk.
We zullen ook proberen om dit soort drank te bereiden. Er zijn andere varianten van limoncello te koop: met pistachenoten, meloen of aardbeiensmaken, kruiden, honing en zelfs peper.
Lees ook: Gedroogde fruitcompote: hoe en hoeveel moet het worden gekookt? U vindt het antwoord in ons artikel (Foto & Video) + Reviews
Hoe en waarmee drinken ze sterke drank?
Kenners van de drank beweren dat het niet alleen onmiddellijk opwarmt, zelfs bij strenge vorst, maar ook de spijsvertering verbetert. Het wordt gekoeld geserveerd in speciale hoge glazen bedekt met een dun laagje ijs, of in kleine keramische kopjes. Limoncello wordt vaak in zijn pure vorm geconsumeerd als digestief - een drankje dat wordt geserveerd na de lunch of het diner.
Om de smaak te onthullen, drinken ze het uit kleine glaasjes in kleine slokjes, zonder te eten. In extreme gevallen kun je een schijfje citroen of niet te zoet fruit eten.
Limoncello geserveerd in kleine glaasjes
Het is onwenselijk om het proces uit te stellen - het is noodzakelijk om de drank te drinken voordat u het glas met uw handen verwarmt. Ja, en geniet van limoncello zoals wijn, het heeft geen zin. Hij is tenslotte sterk en scherp.
Limoncello wordt gebruikt om cocktails, desserts en bakken. Het gaat goed met slagroom en gelato - Italiaans ijs. Voeg strogele likeur toe aan gelei, crèmes voor cakes, impregneer ze met koekjes.
Lees ook: Champignons oogsten voor de winter - 15 heerlijke recepten: gedroogd, gepekeld in potten, gezouten en andere variaties voor elke smaak Klassiek recept
Om de afgewerkte drank een uitgesproken aroma en een klassieke smaak te geven, heeft u hoogwaardige wijn(voedsel)alcohol nodig met een sterkte van 96%. Maar het krijgen is niet eenvoudig. Het wordt zelden in winkels gevonden en in apotheken is de verkoop zonder recept al lang verboden. Ja, en volgens het recept verkopen ze het u alleen voor injecties van maximaal 50 gram.
Limocello en stukjes schil
Als u dol bent op het bereiden van alcoholische dranken, kunt u maneschijn gebruiken die is gezuiverd van foezelonzuiverheden. Het voorbereidingsproces is echter behoorlijk arbeidsintensief en tijdrovend. Er is ook een recept voor limoncello op basis van wodka (we zullen het hieronder beschrijven), maar het zal al verschillen van het klassieke.
Laten we het klassieke limoncello-recept beschrijven. Je hebt maar een paar ingrediënten en een beetje geduld nodig:
- alcohol - 500 ml (halve liter), bij voorkeur druif of tarwe
- suiker 500 g (halve kilo)
- 10 medium rijpe citroenen
- water 650 ml
Een goed bereide drank heeft een rijke goudstrokleur.
We beschrijven het kookproces in detail:
- aangezien in de handel verkrijgbare citroenen vaak worden behandeld met chemicaliën voor een betere conservering, borstel het fruit met zuiveringszout, spoel het vervolgens af met schoon water en veeg elk met een droge doek af
- om de was te verwijderen die vaak op fruit zit om rotten te voorkomen, worden citroenen eerst kort in heet water geweekt
- we hebben alleen citroenschil nodig - een gele korst, deze moet heel voorzichtig worden gesneden, in een poging het witte vlees niet te grijpen, het is beter met een schilmesje
- maal de korstjes fijn, doe ze in een pot, vul met alcohol en sluit goed af met een deksel
- laat de schil 10 dagen trekken; zodat alcohol snel alle essentiële oliën eruit haalt, schud de pot dagelijks
- op dag 11 maken we suikersiroop: breng 650 ml water aan de kook, voeg suiker toe en kook opnieuw een paar minuten
- siroop afkoelen tot kamertemperatuur
- filter de alcoholinstelling zorgvuldig
- voeg het toe aan de siroop, mix
- we bottelen de resulterende drank en sturen deze een week naar een donkere, koele plaats (in de koelkast) voor de laatste rijping
Voorbereidingen voor de winter
- Indien nodig kunt u de kooktijd verkorten.
- Laat de schil 3-4 dagen staan en verminder de rijpingstijd van de likeur tot een dag
- Natuurlijk zal de smaak van sterke drank minder uitgesproken zijn.
- Om de smaak te versterken, wordt limoncello enkele uren in de vriezer bewaard voordat hij wordt geserveerd.
- Maar het is niet de moeite waard om het veel in te vriezen om smaakverlies te voorkomen.
- Het is ook beter om de glazen 2-3 uur in de koelkast te bewaren, zodat ze bedekt zijn met een dun laagje ijs.
- Je kunt wat ijs aan de likeur zelf toevoegen
Lees ook: Thuis gelei koken: 20 heerlijke fruitrecepten en blanco's voor de winter
Op basis van wodka met kaneel
Afgewerkte citroenlikeur
Het voorbereidingsproces is vergelijkbaar met het vorige. Maar omdat het moeilijker is om met wodka een hoogwaardig extract van citroenschillen te krijgen, zullen we de smaak verbeteren door kaneel toe te voegen. Zo'n drankje kan als digestief na een maaltijd worden ingenomen, in cocktails worden verwerkt, aan zoet deeg worden toegevoegd of in koekjes worden geweekt.
Het enige negatieve is dat limoncello iets bitterder kan zijn - de bittere componenten zijn immers in water oplosbaar.
Om sterke drank te bereiden, moet u nemen:
- een halve liter wodka (500 ml) zonder toevoegingen
- 5 stukjes middelgrote citroenen (het is beter om Spaans te nemen, hun schil is dikker en de schil zal meer uitkomen)
- water 80 ml (aangezien we de alcohol hebben vervangen door wodka, heeft het veel minder nodig dan in het vorige recept)
- suiker iets minder dan een glas (200 g)
- kaneel theelepel
Lees ook: Hoe tulpen op 8 maart thuis te kweken? Planten, distillatie, opslag en andere subtiliteiten Met room en melk
Een stroperige en geurige roomlikeur op basis van room of melk is zachter en heeft een lagere sterkte van 16%. Omdat we alleen de schil en niet het vruchtvlees van de citroen gebruiken om limoncello te maken, hoef je niet bang te zijn dat de melk gaat schiften. Bovendien koken we het voor met suiker.
Bereid de volgende ingrediënten van tevoren voor:
- alcohol 0,5 l
- 7 middelgrote citroenen
- 0,5 l room (het is beter om 20% vet te nemen)
- 0,5 middelgrote verse melk (3,5%)
- 1 kg suiker
- een beetje vanille
Citroen crème likeur
- Giet de geplette schil met alcohol
- We staan erop 10-15 dagen;
- Voor een beter extract van de schil wordt de infusie periodiek geschud.
- Room en melk worden in één container gegoten, voeg suiker en vanilline toe op de punt van een mes, kook het mengsel en koel af
- Nu voegen we gefilterde citroenalcohol toe en sturen we de toekomstige likeur om nog 10 dagen in de koelkast te laten trekken
Lees ook: Citroen: beschrijving, verzorging, thuis uit de steen groeien, recepten voor vitaminesap en limonade (foto en video) + beoordelingen Russische citroen tinctuur
Citroen tinctuur
Citroentinctuur onderscheidt zich van limoncello door de aanwezigheid van citroensap - als de eerste drank wordt bereid op basis van schil, wordt in dit geval niet alleen de schil toegediend, maar ook het vruchtvlees van citrusvruchten.
Limoncello wordt gedronken na een maaltijd, dat wil zeggen, het is een grap. Russische citroentinctuur kan worden toegeschreven aan aperitieven. Het wordt ingenomen om de eetlust vóór de maaltijd te vergroten. Het is niet nodig om de drank sterk af te koelen voordat hij wordt gedronken - de temperatuur moet 12-15 ° C zijn.
Om Russische citroentinctuur te bereiden, heb je nodig:
- liter wodka van 40 graden (u kunt hoogwaardige gezuiverde maneschijn gebruiken)
- halve kilo suiker
- 10 citroenen
- water 400 ml (iets meer dan 1,5 glas)
De belangrijkste voorbereidingsfasen:
- de schil wordt van alle 10 citroenen verwijderd, we proberen dit voorzichtig te doen, om het bittere witte vruchtvlees niet te vangen
- eerst wordt sap geperst met behulp van een citruspers of sapcentrifuge van slechts 3 citroenen
- het is noodzakelijk om een siroop te bereiden van water, suiker en sap: na het koken en het verwijderen van het schuim, wordt het 4-6 minuten gekookt, roerend
- snijd het vruchtvlees van de resterende 7 citroenen met een mes en giet wodka; voeg hier siroop toe
- mix, sluit de container met een strak deksel en stuur het een week naar het mengsel in de koelkast
- filter de afgewerkte tinctuur en giet het in glazen flessen
Lees ook: Zelfgebakken brood maken in een broodmachine: 10 heerlijke recepten (Foto & Video) + Reviews Citroen Munt Tinctuur
Citroen Munt Tinctuur
Je kunt de tinctuur ook bereiden zonder suiker toe te voegen. Het is beter om zo'n recept aan te vullen met munt - de smaak van de drank zal meer uitgesproken zijn.
Bereiding van de ingrediënten:
- 1 liter wodka
- munt 150-160 g
- 2 grote citroenen
Houd er rekening mee dat dit type tinctuur sterker is - we voegen er immers geen water aan toe:
- citroenen schillen
- hak de muntblaadjes fijn met een mes (je kunt het gewoon met je handen scheuren)
- giet de schil en munt met wodka en stuur het naar de koelkast om een paar weken te trekken
- vergeet niet om ons drankje dagelijks te schudden
- na het filtreren van de tinctuur door gaas of een zeef moet ze nog een week op een donkere plaats staan
Lees ook: Meidoorn: beschrijving, de nuttige eigenschappen en contra-indicaties, afkooksels en tincturen (20 recepten), voorbereidingen voor de winter Cocktails op basis van limoncello
Italianen gebruiken hun nationale drank het liefst in pure vorm, zonder het te mengen met andere ingrediënten. Voor vrouwen wordt gewoon een minder sterke drank bereid. Maar Europeanen en Amerikanen maken vaak geurige cocktails met een beetje bitterheid op basis van limoncello.
Gelaagde cremoncello met room
Deze niet al te sterke cocktail is meer geschikt voor dames. Bereiding van de ingrediënten:
- 30 ml gekoelde limoncello
- koude slagroom 30 ml
Gelaagde cremoncello met room
- Room en sterk gekoelde drank worden in gelijke hoeveelheden ingenomen
- Limoncello wordt eerst in het glas gegoten.
- Om laagjes bovenop te krijgen, in een poging niet te schudden, wordt room in een dunne stroom ingebracht
- Voeg eerst de likeur toe, en dan over de room
titels
titels
Deze vrouwelijke drank wordt bereid op basis van citroensap en honing. Wij hebben nodig:
- sap van een halve citroen
- honing siroop
- citroenlikeur met een sterkte van niet meer dan 30 °
- een paar aardbeien
- ijs
Alle componenten worden gemengd in een shaker of blender. U kunt uw gast verrassen door een cocktail te schenken in een glas gemaakt van citroen. Om dit te doen, snijdt u de bovenkant ervan af en schept u het vruchtvlees eruit met een lepel. Versier zo'n geïmproviseerd glas aardbeien.
Citroen glühwein
Warme glühwein met toevoeging van limoncello is een uitstekende koude remedie. Om het voor te bereiden, moet u het volgende nemen:
- citroenlikeur 40 ml (2 eetlepels)
- honing 1,5 eetlepels
- 300 ml (iets meer dan een glas) witte wijn
- 1 citroen en 1 sinaasappel elk (we hebben alleen hun schil nodig)
- een paar kardemomkorrels of een kaneelstokje voor een pittige, hartige smaak.
Citroen glühwein met kaneel
- Maal de citroen- en sinaasappelschil fijn, meng deze met likeur, wijn en honing
- We gooien er kardemomzaadjes in en verwarmen het mengsel
Citroen margarita
Als je aromatische likeur mengt met tequila en een beetje sinaasappelsap en limoensap toevoegt, krijg je een zeer aromatische en sterke drank.
Wij hebben nodig:
- schijfje citroen
- ijs
- tequila 30 ml
- 20 ml elk van citroenlikeur, sinaasappelsap en limoensap.
Citroen margarita
- Alle ingrediënten worden gemengd in een shaker en vervolgens in glazen gegoten.
- Voeg ijs en citroenwig toe aan de cocktail.
Okee
De cocktail heeft een iets complexere samenstelling en is meer geschikt voor speciale gelegenheden. Nette laagjes gekleurde likeuren en gin zien er buitengewoon aantrekkelijk uit in een glas. Dit drankje is perfect voor een romantische avond.
Het kan ook worden gebruikt voor het schenken van ijs of als toevoeging aan cakeroom.
Ingrediënten:
- 30 g gin, limoncello en zwartebessenlikeur
- ijs
- grond zwarte peper
Cocktail met zwarte bessenlikeur
- Eerst wordt limoncello gemengd met peper
- Gin en zwarte bessenlikeur worden apart gemengd
- We nemen een cocktaillepel in onze handen en beginnen voorzichtig het tweede mengsel bovenop de limoncello
We zetten een stapel op een schotel en leggen er een takje bessen op zwarte bes en een schijfje citroen
48 druppels
Cocktail 48 druppels
- IJs wordt toegevoegd aan een shaker (je kunt ook een gewone blender gebruiken), en dan in gelijke verhoudingen van 30-50 ml sherry, limoncello en wodka
- Na het rijden wordt het mengsel gefilterd, in glazen gegoten
- Je kunt een cocktail decoreren en er een sinaasappelnoot aan toevoegen met behulp van een twist - een fruitschil die in een spiraal is gedraaid
- Als je geen nette spiraal kunt krijgen, kan de schil om een cocktailbuis worden gewikkeld, een tijdje met tandenstokers worden vastgemaakt en kort in ijswater worden gedompeld
ijzige middag
- We brengen een sterke en geurige cocktail voor mannen onder uw aandacht.
- Om het te bereiden, meng je in een blender of shaker 50 g wodka en 30 g limoncello
- Voeg munt toe (een paar blaadjes is voldoende)
- Schenk de resulterende cocktail in glazen en versier ze met een schijfje limoen
- Zo'n drankje kan zelfs op ijzige dagen opwarmen.
Korvet
Een sterke drank op basis van twee soorten likeur en cognac. Bereiding van de ingrediënten:
- een beetje citroenschil
- 30 ml cognac en citroensiroop
- 20 ml Cointreau likeur
- iets minder (15 ml) limoncello likeur
Cognac-citroen cocktail
Versier het glas na het opkloppen van de cocktail in een shaker met citroenschil.
citrus mix
Met limoncello kun je een geurige cocktail maken met de toevoeging van limoen- en sinaasappelsap.
Wij hebben nodig:
- 50 g likeur
- 150 g vers geperst sinaasappelsap
- een beetje (maximaal 20 g) limoensap
citrus mix
- Eerst wordt er ijs in het glas gegoten, vervolgens worden limoncello en beide soorten sap in lagen toegevoegd.
Limoncello met witte wijn
Limoncello met witte wijn
- Je kunt elke lichte wijn gebruiken - mousserend, tafel of champagne
- Het is beter om droog of halfdroog te nemen. Limoncello is immers een vrij zoete drank.
- Het recept is simpel
- Het wordt gemengd met wijn in gelijke verhoudingen.
- De ingrediënten moeten worden gekoeld voordat ze aan de cocktail worden toegevoegd.
- Je kunt glazen versieren met bessen en munt
citroen champagne
Zo'n feestelijke cocktail maak je in een paar minuten.
Hiervoor nemen we:
- 125 g (1/4 kop) limoncello
- schil van 1 middelgrote citroen
- 2 eetlepels suiker
- wat verse muntblaadjes
citroen champagne
- Klop de genoemde componenten een paar seconden in een blender
- Om de randen van de glazen te versieren, doopt u ze in citroensap en suiker.
- Verdeel het opgeklopte mengsel en ijs over 2 glazen en vul voorzichtig aan met gekoelde champagne
sprankelende cocktail
Ook deze drank wordt bereid op basis van champagne. Maar de samenstelling is complexer. Naast citroenlikeur hebben we sinaasappel-sinaasappelcello nodig.
We nemen dus:
- 30 ml citroen- en sinaasappellikeur
- 30 ml champagne
- twist - een spiraal van citroenschil
- ijs
Champagnecocktail
- Schud de likeuren met ijs in een shaker of blender.
- Schenk het mengsel in glazen. Voeg voorzichtig champagne toe.
- Versier de cocktail met een twist of een bes.
Bessencocktail en champagne
Je kunt alle bessen gebruiken - frambozen, aardbeien, bramen, enz. Maar de muntblaadjes die we aan de drank toevoegen, worden ideaal gecombineerd met frambozen.
Dus om deze lichte vrouwelijke drank te bereiden, nemen we:
- 90 ml goede champagne
- 30 ml limoncello
- een paar muntblaadjes
- suikersiroop optioneel
- een paar frambozen
Bessencocktail en champagne
- Bessen moeten 15 minuten in de koelkast worden gegooid.
- Terwijl het vriest, meng je munt met champagne en giet je citroenlikeur in de cocktail.
- Roer het mengsel opnieuw.
- Versier het drankje met bessen.
Lees ook: 15 cranberryrecepten (tincturen, wodka, alcohol, fruitdrank, enz.) die thuis worden bereid, evenals hoe je het op de juiste manier kunt invriezen en bewaren Dessertgerechten met citroenlikeur
Er zijn veel recepten voor desserts op basis van citroenlikeur. Wij bieden u aan om de meest populaire en bewezen recepten te gebruiken.
Citroentaart
Limoncello in dit recept wordt niet alleen aan het deeg toegevoegd, maar ook aan het glazuur. Voor het bereiden van een koekje heb je nodig:
- 250 g zure room (standaard glas)
- suiker 160 g (3/4 kop)
- plantaardige olie 60 g (3 eetlepels)
- 2 eieren
- een beetje vanille
- middelgrote citroenschil
- limoncello 60 g (3 eetlepels)
- bakpoeder 2 theelepels
- meel 2 kopjes
- zout een halve theelepel
Voor het glazuur heb je nodig:
- een glas poedersuiker
- citroenlikeur 60-80 g
- een beetje pit voor garnering
Citroentaart met glazuur
- Om de tekst met een mixer te bereiden, klop je de vloeibare ingrediënten en suiker
- Meng in een aparte kom bloem, bakpoeder en zout
- Meng beide mengsels voorzichtig en mix tot een gladde massa.
- Smeer de ovenschaal in met olie, giet het deeg daar en stuur het 40 minuten naar de oven, verwarmd tot 180 ° C
- Besprenkel de afgekoelde cupcake met glazuur
- Om dit te doen, hoeft u alleen maar poedersuiker met drank te mengen, zodat u een homogene massa krijgt.
- Versier de taart met geraspte schil
Amandel Citroen Koekjes
Amandel Citroen Koekjes
Gepelde amandelen geven het dessert een nootachtige smaak en limoncello - een onbeschrijfelijk aroma en pittige smaak. We vergeten alleen niet dat zo'n gerecht behoorlijk veel calorieën bevat en dat het vaak niet de moeite waard is om er misbruik van te maken.
Ingrediënten:
- suiker 200-250 g
- halve kilo amandelen
- 10 ml amandelextract
- eieren 3 stuks (we nemen alleen eiwit, de resterende dooiers kunnen worden gebruikt om meringues, roerei of zandkoekjes te maken)
- een snufje zout
- citroenlikeur 40 g
Kookstappen:
- sla koude eiwitten in met suiker; om ze sneller te laten kloppen, voeg een beetje zout toe
- maal de amandelen tot kleine kruimels, houd een handvol over voor decoratie
- meng noten met amandelextract; suiker en wat zout toevoegen
- Giet de losgeklopte eiwitten erbij en meng voorzichtig, probeer niet te pletten
- kleine balletjes maken van deeg
- vet de handpalmen in met citroenlikeur en vet de koekjes ermee in
- leg het op een vel en druk op elk met de palm van je hand, zodat het plat wordt
- zet 1 noot in het midden van het koekje
- we sturen het dessert naar de oven verwarmd tot 160 ° C
- bakken tot ze goudbruin zijn
Tiramisu met bessen en limoncella
Het beroemde Italiaanse dessert met een lichte citroensmaak kost niet veel tijd om te bereiden. We gebruiken immers kant-en-klare Savoyardi-koekjes.
Benodigde ingrediënten:
- halve kilo mascarpone
- kant-en-klare koekjes (de hoeveelheid is aan jou)
- 30% room 100 ml
- een halve citroen
- sap van 2 sinaasappels
- 50 g (2 flinke eetlepels) poedersuiker
- vanilline
- citroenlikeur limoncello
Tiramisu met bessen en likeur
- Leg de koekjes eerst in een siliconen of andere geschikte vorm.
- Met een dessertlepel voorzichtig overgieten met likeur en sinaasappelsap
- Slagroom met vanille, poedersuiker en fijngehakte schil met een garde of mixer
- We verspreiden de massa op koekjes en sturen de afgewerkte tiramisu 1-2 uur naar de koelkast
- Versier met eventuele bessen voor het serveren.
- Kan worden bestrooid met geraspte chocolade
Citroenkaramelsaus voor pannenkoeken of pannenkoeken
Naar smaak lijkt het op toffee met een lichte zuurheid. Om het voor te bereiden, moet u het volgende nemen:
- 3 eetlepels geperst citroensap met een citruspers of sapcentrifuge
- glas suiker
- boter 35 gr.(een paar eetlepels zonder glaasje)
- Limoncello likeur 20 ml
Fritters met aromatische saus
- Kook de saus op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot donkere karamel.
- Om dit te doen, meng je suiker en 1/4 kopje water en stuur je het mengsel naar een pan
- De overige ingrediënten worden toegevoegd aan de saus verwijderd van het vuur, maar nog steeds heet.
- Serveer het warm.
citroenmousse
De delicate smaak van dit dessert zal zeker in de smaak vallen bij gasten en familieleden. Het is beter om het met koekjes te serveren, maar je kunt het zonder iets eten - gewoon met een lepel uit een glas of een kom.
- 40-60 ml limoncello
- 300 g room: om ze te kunnen kloppen is het noodzakelijk voldoende vette (vanaf 35%) room te nemen
- 100-150 g poedersuiker naar smaak
- sap van 1 citroen
- 120 g citroencrème gemaakt van citroensap, eieren en boter met toegevoegde suiker
- 200-250 g mascarpone
Citroenmousse gegarneerd met zeste
- We beginnen met het bereiden van de mousse met slagroom
- Als ze voldoende dik zijn, voeg je er geleidelijk poedersuiker aan toe, daarna mascarpone en citroenroom.
- Giet citroensap en likeur als laatste.
- Als de mousse je ongezoet lijkt, kun je meer poeder toevoegen
- We leggen het dessert in geportioneerde kommen en sturen het een uur of twee naar de koelkast.
Citroengelei met limoncella
citroengelei
Kwarteleieren in dit recept kunnen worden vervangen door gewone kip. Dus de ingrediënten zijn:
- suiker 150 g
- 2-3 citroenen
- 18 kwartels of 4 kippeneieren
- vet 30% room 250 g (glas)
- 50 g limoncello
- water 150 ml
- pakje gelatine 10 g
De belangrijkste voorbereidingsfasen:
- suiker 150 g
- 2-3 citroenen
- 18 kwartels of 4 kippeneieren
- vet 30% room 250 g (glas)
- 50 g limoncello
- water 150 ml
- pakje gelatine 10 g
Italiaanse Gennaro Contaldo biedt zijn eigen recept voor de perfecte limoncello
Thuis limoncello maken: TOP-5 recepten (met wodka, maneschijn en andere) + 13 cocktails en 6 desserts (foto en video) + beoordelingen
