Zelfs de scherpste keukenmessen worden uiteindelijk bot, snijden niet, maar verkreukelen en verkruimelen voedsel. Tijdig slijpen van de messen helpt dit te voorkomen. Hieronder bespreken we de criteria voor het kiezen van de beste messenslijper, evenals de voor- en nadelen van populaire modellen.
Inhoud:
- Hoe kies je een betrouwbare puntenslijper?
- Tabel: beschrijving van kenmerken:
- Gevolgtrekking
- Onze beoordeling

Hoe kies je een betrouwbare puntenslijper?
Volgens de aard van de configuratie en het ontwerp zijn slijpers onderverdeeld in:
- Mechanisch. Stationaire apparaten die niet afhankelijk zijn van elektriciteit, met de mogelijkheid om de hoek en aard van verscherping in handmatige modus aan te passen. Het meest voorkomende mechanisme voor thuisgebruik
- Elektrisch. Populair in de horeca en ontworpen voor veelvuldig gebruik. Slijpen gebeurt met behulp van roterende schijven
- wetstenen. Het eenvoudigste apparaat dat lang voor de productie van gespecialiseerde apparaten werd gebruikt
Alvorens een mechanische slijper te kopen, worden ze bepaald met het gebruikte schuurmiddel, namelijk:
- diamant
- keramiek
- Wolframcarbide
- natuurlijk mineraal
- polijstpasta

Naast messen kun je snijdelen ook slijpen met een schaar.
De belangrijkste fasen van het herstellen van de scherpte van een mes:
- direct slijpen (primair grof grofkorrelig schuurmiddel en afwerking om de nodige microkrasjes te creëren)
- naslijpen (om de hellingshoek van het lemmet te veranderen, voor messen met afgebroken lemmeten, breuken)
- scherpstellen (slijpen en polijsten van het mes)
- bewerken (randuitlijning, eliminatie van defecten en "golven" op het blad)
Afhankelijk van de grootte van de maalkorrel is het schuurmiddel van de molen:
- grofkorrelig (ontworpen voor naslijpen, transformatie van de slijphoek)
- medium korrelig en fijn korrelig (gewogen keuze voor pittigheid)
- bijzonder fijnkorrelig (voor afwerking en polijsten)

Tabel: beschrijving van kenmerken:
Model | Schuurmateriaal / Doel | Doel | Slijphoek: | Prijs, wrijven.) |
---|---|---|---|---|
STAYER MASTER 47511 | keramiek / slijpen | verscherping | - | 80 |
Mallony KS-3 | keramiek, staal / slijpen | verscherping | - | 269 |
KeukenIQ 50044 | hardmetaal, keramiek / polijsten, slijpen | polijsten, slijpen | 20 graden | 650 |
GiPVEL 2919 | gediamantteerd keramiek / slijpen | verscherping | - | 898 |
Rondell RD-982 | - / slijpen, finetunen | slijpen, afwerken | 14 tot 24 graden | 1112 |
GiPFEL 2902 BOND | keramiek met diamantcoating / polijsten, slijpen | polijsten, slijpen | - | 1328 |
GiPVEL 2920 | hardmetaal, keramiek met diamantcoating / polijsten, slijpen | polijsten, slijpen | - | 1373 |
VICTORINOX 7.8715 | hardmetaal / slijpen, afwerken | slijpen, afwerken | 20 graden | 1582 |
Joseph Joseph Rota 10048 | keramiek / slijpen | verscherping | - | 2090 |
VICTORINOX 7.8721 | keramiek / polijsten, slijpen | polijsten, slijpen | - | 2385 |
Samura KSS-3000/Y | hardmetaal, kunststeen / slijpen, rechttrekken | verscherpen, bewerken | - | 3540 |
Arcos Afiladores 6101 | roestvrij staal / afwerking, polijsten | afwerken, polijsten | 20 graden | 15194 |
№12 STAYER MASTER 47511

STAYER MASTER 47511
Het eenvoudigste model van een mechanische puntenslijper met een slagvaste kunststof behuizing, gegolfd aan de zijkanten. Het schuurmiddel dat voor het werk wordt gebruikt, is keramiek. Het compacte apparaat is onvervangbaar in veldomstandigheden, reizen, reizen. Het apparaat weegt slechts 20 g, heeft afmetingen van 13x7x1,5 cm.
- goedkoop
- slijpt snel en gemakkelijk
- materialen van lage kwaliteit
- geen beschermend mechanisme voor handen
- geen hardmetalen wisselplaten
- apparaat van korte duur
#11 Mallony KS-3

Mallony KS-3
Tafelmodel ontworpen om te slijpen, keramiek en staal worden gebruikt als schuurmiddel (2 werkzones). Voor het slijpen worden metalen staven gebruikt en keramische elementen worden gebruikt voor het afwerken van het mes van het snijgedeelte.
Het apparaat heeft een ergonomische vorm, weegt slechts 80 gram en is geschikt voor het restaureren van zowel keukenmessen als toeristenmessen. Armatuurparameters - 100x50x48 mm. De kast is gemaakt van een combinatie van kunststof, metaal en keramiek.
- optimale slijphoek
- snel resultaat
- veilige puntenslijper
- compacte afmetingen
- helder ontwerp
- slechts 6 maanden garantie
- onvoldoende eindscherpte van de messen
№10 KitchenIQ 50044

KeukenIQ 50044
De KitchenIQ 50044 geeft je de mogelijkheid om de korrelgrootte in 2 stappen te kiezen van grof tot extra fijn voor polijsten en slijpen. Met behulp van een puntenslijper geef je het mes een hoek van 20 graden, terwijl de antislipvoet helpt bij het werk.
Schuurmiddelen zien eruit als kriskras staven, slijpen snel de snijkant. De onderkant heeft een V-vorm, waardoor het armatuur niet alleen veilig op het aanrechtblad kan worden geplaatst, maar ook stevig in de hoek kan worden vastgezet.
Een schaar is met zo'n apparaat niet te slijpen, maar de gekartelde messen van keukengereedschap voor brood krijgen wel hun vroegere scherpte. Gebruikt met Europese, Amerikaanse, jacht- en zakmessen.
- gecombineerd schuurmiddel van hardmetaal en keramiek
- snelheid en gebruiksgemak
- gemak van zorg
- niet geschikt voor Aziatische messen met enkelzijdig en dubbelzijdig geslepen
№9 GiPVEL 2919

GiPVEL 2919
De compacte messenslijper is slechts 10,5 cm lang, 6,5 cm breed en 4 cm hoog en als schuurmiddel wordt gebruik gemaakt van keramiek en diamant. Bovendien wordt er niet met een schaar en gekartelde bladen gewerkt. De kast is gemaakt van kunststof met toevoeging van roestvrij staal.
- makkelijk te gebruiken
- kleine maat
- stijlvol ontwerp
- er zijn geen stadia van rechttrekken en polijsten, afwerken en voorbereidend slijpen
- niet aanbevolen voor keramische, kampeer- en zakmessen
№8 Rondell RD-982

Apparaat Rondell RD-982 met de mogelijkheid om de slijphoek aan te passen
Een apparaat ontworpen voor het slijpen en afwerken van een mes, met de mogelijkheid om de meshoek te veranderen van 14 tot 24 graden (er is een speciale schakelaar in het bovenste deel van het lichaam). Met het model Rondell RD-982 is het mogelijk om in twee modi te werken: grof en fijn.
De eerste bewerking wordt uitgevoerd op hardmetaal en de afwerking van de messen gebeurt op keramiek.. Geschikt voor metaal, keramische messen, scharen, voor een veilige bediening is een antislipvoet voorzien.
De behuizing en het handvat zijn gemaakt van ABS-kunststof met een externe SoftTouch-coating. De basis van de aanpassing is beschermd tegen verschuiven.
- universele toepassing
- de mogelijkheid om de slijphoek te veranderen
- stijlvol design in combinatie van zwarte en rode kleuren
- Comfortabele kunststof handgreep bedekt met thermorubber
- de aanwezigheid van een speciale groef voor het slijpen van scharen
- zal scherpte teruggeven aan zowel jachtmessen als keukenmessen
- gekartelde messen kunnen niet worden geslepen
- gewicht bijna 300 g
- kan niet in de vaatwasser worden gewassen
№7 GiPFEL 2902 BOND

GiPFEL 2902 BOND armatuur met kunststof body
Met het gediamanteerde schuurmiddel van de puntenslijper kunt u de messen van keukenmessen en andere soorten messen slijpen en polijsten. Ruwe bewerking vindt plaats met behulp van hardmetalen schijven, polijsten - op witte keramische platen die alle defecten en onregelmatigheden verwijderen.
Een redelijk lang toestel (17,5 cm) ligt lekker in de hand, de behuizing is gemaakt van matzwart kunststof en stalen onderdelen. Armatuurparameters - 17,5 × 5,5 × 6 cm.
- er worden milieuvriendelijke materialen gebruikt
- Kan in de vaatwasser worden gewassen
- geschikt voor alle soorten messen
- weegt slechts 150 g
- plastic verpakking
- kan niet in de vaatwasser, alleen met de hand worden gewassen
№6 GiPFEL 2920

GiPFEL 2920 met drie groeven en drie soorten schuurmiddelen
Een vrij zware (217 g) eenheid is ontworpen voor het slijpen en polijsten van rechte mesbladen. Met drie soorten schuurmiddelen - keramiek, diamant en wolfraamcarbide - kunt u snel en gemakkelijk de scherpte van het metaal van elk mes bereiken.
Model GiPFEL 2920 is een van de meest compacte in de lijn (lengte 14 cm), hij past zelfs in kleine keukenkasten. De case heeft een ergonomische vorm, ligt comfortabel in de hand zonder weg te glijden.
- compact, strak ontwerp
- opvouwbaar ontwerp
- kan overal worden opgeslagen
- combinatiebehuizing van kunststof, roestvrij staal en siliconen
- gekartelde messen en scharen kunnen niet worden geslepen
№5 VICTORINOX 7.8715

De ergonomische vorm van de VICTORINOX 7.8715 handgreep is comfortabel in gebruik
Het compacte model met een gewicht van slechts 72 g heeft afmetingen van 13,5x8,7x2,4 cm. Carbide wordt gebruikt als schurend materiaal, het apparaat is geschikt voor het slijpen van gekartelde messen, maar zal de scherpte van scharen niet herstellen.
Het heeft de vorm van een handvat, wat handig is in gebruik. Het mechanisme heeft de vorm van V-vormige platen, die tijdens de werking van het apparaat kunnen worden gedraaid, waardoor de gewenste draaischerpte wordt bereikt.
- veilig apparaat
- slijpt na 4-5 slagen op het schuurmiddel
- handig in gebruik
- kunststof handgreep beschermt de vingers tijdens het gebruik
- kan niet in de vaatwasser worden gewassen
- niet geschikt voor toeristen- en jachtbladen
№4 Joseph Joseph Rota 10048

Compacte puntenslijper Joseph Joseph Rota 10048 met draaibare dop
Een puntenslijper gemaakt van een combinatie van materialen: roestvrij staal, kunststof en keramiek als schuurmiddel. Het apparaat is compact (afmetingen 19,5x3,4,5 cm) en miniatuur (150 g), het ligt tijdens het gebruik comfortabel in de hand.
Kenmerkend is een draaiend deksel, dat in geopende toestand fungeert als handvat en hefboom om tegen het tafelblad aan te drukken, en in gesloten toestand bespaart het ruimte in de keukenkast.
Het ontwerp heeft 2 sleuven: voor grofkorrelig en fijnkorrelig schuurmiddel, dat is een keramische coating. Handmatige reiniging met een vochtige doek wordt aanbevolen.
- antislip basis
- gebruiksgemak en onderhoud
- Geschikt voor alle soorten roestvrijstalen messen
- compact, mobiel apparaat
- niet geschikt voor keramische en gekartelde messen
Videoreview van Joseph Joseph Rota™ vouwmessenslijper
Messenslijper | TOP 12 Beste modellen: Beoordeling van kwaliteitsmessenslijpers | +Recensies
№3 VICTORINOX 7.8721

Stijlvol ontwerp VICTORINOX 7.8721
Het apparaat is ontworpen voor slijpen en polijsten en gebruikt keramische rollen als werkend schuurmiddel. Na verwerking snijden de messen een vel papier op gewicht. Het heeft een halvemaanvorm en een lengte van 20 cm, een breedte van 5,4 cm, een hoogte van 6,5 cm - het rust comfortabel op het oppervlak tijdens het gebruik.
Alleen geschikt voor het slijpen van rechte messen - gekartelde messen en scharen van dit model kunnen niet worden gebruikt. De behuizing is gemaakt van plastic, er is een slijpmechanisme met twee niveaus geïmplementeerd.
- geschikt voor alle soorten messen
- slijpt snel de snijkant
- duurzaam plastic lichaam en handvat
№2 Samura KSS-3000/Y

Samura KSS-3000/Y
Een huishoudelijk apparaat met drie functies: eerste ruwe bewerking, afwerking (hiervoor zijn 2 groeven) en bewerking (wetsteen). Hiermee kunt u gemakkelijk de gewenste hoek van het slijpen van het mes van de snijkant behouden.
Aan de onderkant van het apparaat bevindt zich een vacuümzuignap, die het apparaat stevig op het oppervlak van het keukenwerkblad bevestigt. De koffer en schede zijn gemaakt van ABS-kunststof, het handvat is van kunststof. De puntenslijper weegt 135 g, parameters - 13x7x9 cm - passen in elke keukenruimte.
- multifunctioneel apparaat
- geschikt voor het slijpen van scharen
- hoogwaardige materialen gebruikt
- compacte maat
- hoge prijs
№1 Arcos Afiladores 6101

Professioneel armatuur Arcos Afiladores 6101
Premium, een van de duurste slijpermodellen op de markt, gemaakt van roestvrij staal, laat de messen de afwerkings- en polijstfasen doorlopen. Na verwerking keert de scherpte terug naar koks- en fileermessen, santoku's, kapmessen en bijlen.
Het apparaat weegt meer dan 1 kg en wordt daarom alleen als stationair apparaat gebruikt. Dankzij de rubberen voetjes glijdt de slijper echter niet over het oppervlak.
- aangepast ontwerp
- hoogwaardige materialen
- 10 jaar fabrieksgarantie
- professionele armatuur
- snelle, betrouwbare verwerking
- geen voorslijpfase
- hoge prijs
Arcos Afiladores 6101
Messenslijper | TOP 12 Beste modellen: Beoordeling van kwaliteitsmessenslijpers | +Recensies

Gevolgtrekking
Bepaal voordat u een mechanische slijper koopt, hoe vaak en onder welke omstandigheden welke messen geslepen worden. Voor thuisgebruik zijn compacte apparaten met één type schuurmiddel geschikt, zonder de mogelijkheid om gekartelde messen en scharen recht te trekken.
Bij semi-professionele activiteiten verdient het de voorkeur om stationaire modellen te gebruiken met meerdere groeven, diamantgecoat schuurmiddel en antislipbasis. De kwaliteit en betrouwbaarheid van slijpapparaten is direct afhankelijk van de fabrikant en de kosten van het apparaat.

En ik gebruik de sititek messensnijder al enkele jaren in de keuken en ben zeer tevreden over het werk. Beoordelingen zijn dus een goede zaak, maar in de verscheidenheid aan modellen en fabrikanten is het moeilijk om waardige te kiezen.