Makreel is een van de meest populaire vissen op onze tafel. Dit is een smakelijke en gezonde vis, die een grote hoeveelheid Omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren bevat, die een gunstig effect hebben op de stofwisselingsprocessen in het lichaam.
Er zijn veel manieren om deze vis te bereiden, zowel met als zonder warmtebehandeling. Een van de populaire vormen van culinaire verwerking van makreel is roken. Maar thuis is een dergelijke verwerking niet altijd mogelijk, omdat de werking van een rokerij in een gewone appartementskeuken op zijn zachtst gezegd een niet-triviale taak is.
Daarom zijn er veel manieren om makreel te koken, waarbij visvlees, hoewel het niet door het rookstadium gaat, een smaak krijgt die bijna niet te onderscheiden is van gerookt. Een van deze methoden is de bereiding van vis in een oplossing van thee en uienschil, die in dit artikel wordt besproken.
Inhoud:
Lees ook: Als er kool is, is de tafel niet leeg. Of zuurkool oogsten voor de winter (13 heerlijke recepten)
Stap #1 De marinade bereiden
Om de marinade te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 liter water
- 2-3 handenvol uienschillen
- 2 eetlepels. theelepels
- 3 kunst. lepels suiker
- 5 st. lepels zout
De voorbereide marinade wordt in een plastic fles gegoten met een doorgesneden keel.
Overweeg het proces van het bereiden van de marinade:
Water gieten
Giet eerst water in een pan.
Voeg uienschil toe
Vervolgens worden uienschillen toegevoegd.
Voeg zout en suiker toe
Daarna worden zout en suiker toegevoegd. En het laatste ingrediënt is thee.
Het laatste ingrediënt is thee.
Nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd, wordt de marinade op het vuur gezet en onder regelmatig roeren aan de kook gebracht.
Zet de marinade op het vuur en breng aan de kook, onder regelmatig roeren.
Nadat de marinade kookt, wordt deze 2-3 minuten in brand gestoken en vervolgens afgekoeld.
Klaar marinade
Lees ook: Champignons oogsten voor de winter - 15 heerlijke recepten: gedroogd, gepekeld in potten, gezouten en andere variaties voor elke smaak Actie #2 De vis bereiden
Visbereiding
Vervolgens worden de kop en de staart van de vis afgesneden.
Gestripte vis
Daarna wordt het gestript en gewassen.
Bladwijzer maken voor viskarkassen in een plastic fles
Kant-en-klare viskarkassen worden verticaal in een plastic fles gelegd.
Lees ook: Bieten koken voor de winter - 17 heerlijke recepten: erg lekker en gezond
Actie nummer 3 Marinade vullen
Marinade gezeefd
De afgekoelde marinade wordt gefilterd door een grote zeef.
De marinade uitschenken
Vervolgens wordt de marinade in een bak met vis gegoten.
De bovenkant van de fles is vastgebonden met een film
Het bovenste deel van de fles is vastgebonden met een film; in deze vorm moet de vis 3 dagen staan.
Actie nummer 4 Vis op tafel zetten
De grootte van de steaks bij het snijden is van 2 tot 4 cm
Na drie dagen infusie in de marinade wordt de vis eruit gehaald en in stukjes gesneden. De grootte van de steaks bij het snijden is van 2 tot 4 cm.
Vis op een haring
Vervolgens wordt de vis op een haringkist geplaatst.
En voeg fijngesneden ui toe.
En voeg fijngesneden ui toe. Het gerecht is klaar.
VIDEO: MAKREEL IN EEN FLES, ZOALS GEROOKT, Supersimpel en Lekker
MAKREEL IN EEN FLES, ALS GEROOKT, Super Simpel en Lekker
Licht gezouten makreel in een fles, zoals gerookt: eenvoudig en lekker | (Foto & Video)
Het recept is heerlijk: een volksrecept voor koudgerookte vismarinade thuis, in de keuken. De toevoeging van "vloeibare rook" (1 eetlepel per liter) versnelt het proces, maar bitterheid verschijnt en het delicate makreelvet blijkt geen smakelijke kleur, het wordt te donker.