Heldere, geurige en zonovergoten groenten verrukken ons de hele zomer en herfst. Is het echt nodig om tevreden te zijn met nogal smakeloze producten die in de winter supermarkten vullen? Helemaal niet. Er zijn verschillende manieren waarop u paprika voor de winter kunt bewaren. En elk van hen heeft zijn eigen verdiensten. Met eenvoudige tips kunt u uw gasten in februari verrassen met een frisse vitaminesalade met verse groenten, of uw gebruikelijke soepen en hoofdgerechten afwisselen met een cocktail van kleurrijke bevroren peperstukjes.
Inhoud:
Lees ook: Als er kool is, is de tafel niet leeg. Of zuurkool oogsten voor de winter (13 heerlijke recepten)
Hoe paprika's te kiezen voor langdurige opslag?
Voordat je naar de markt of je eigen moestuin gaat, moet je de oogstmethode bepalen.
Er zijn twee stadia van rijpheid van paprika. Deze:
- Botanische (biologische) rijpheid - de vruchten zijn gelijkmatig gekleurd in een karakteristieke kleur, de grootte van de vrucht komt overeen met de variëteit. Dergelijke grondstoffen moeten worden gebruikt voor het invriezen, drogen en inblikken. Deze vruchten blijven goed in de koelkast. Ze kunnen hun eigendommen 1,5 maand behouden.
- Vruchten die zich in het stadium van technische rijpheid bevinden, kunnen niet bogen op grootte of felle kleuren. Een paprika die geschikt is voor langdurige verse bewaring herken je door er licht op te drukken. Een lichte crunch geeft aan dat de groente onrijp is en gemakkelijk enkele maanden zal overleven en geleidelijk de vereiste toestand zal bereiken. Niet invriezen, niet drogen, dergelijke groenten niet bewaren.
Vruchten in het stadium van biologische rijpheid
Als een van de soorten paprika's geschikt is om te drogen en in te vriezen, dan zijn de volgende soorten het meest geschikt voor verse opslag:
- Martin
- voortvluchtig
- zwarte kardinaal
- Novogoshary
- Aristoteles ex 3 p F1
- Rode Baron F1
Vitamine Oogst
Groenten zonder het minste defect (scheuren, rot, deuken) worden heel voorzichtig en altijd samen met de stengel uit de struik gesneden. Het fragiele fruit raakt gemakkelijk beschadigd en is ongeschikt voor langdurige verse opslag.
Lees ook: Champignons oogsten voor de winter - 15 heerlijke recepten: gedroogd, gepekeld in potten, gezouten en andere variaties voor elke smaak Verse peper opslag
Voordat u vers vitaminefruit voor de toekomst gaat oogsten, is het de moeite waard om te beslissen over een ruimte voor langdurige opslag van groenten. Voor deze doeleinden is een kelder, kelder of glazen balkon geschikt. Het belangrijkste is dat de luchtvochtigheid binnen het bereik van 80-90% ligt en dat de luchttemperatuur niet onder 0 C komt.
Opslagcontainers, zoals houten kisten, moeten droog en vrij van schimmel zijn. Alvorens groenten te leggen, volstaat het om de dozen enkele dagen in de zon te weerstaan.De houdbaarheid van verse peper hangt af van de naleving van de optimale temperatuur en vochtigheid in de kamer, evenals de grondigheid van de selectie van groenten voor de winter (alleen fruit dat zich in het stadium van technologische rijpheid bevindt).
Als aan alle voorwaarden wordt voldaan, kunnen er de hele winter verse paprika's op uw tafel verschijnen.
Populaire manieren om vers fruit te oogsten voor de winter
Het is wenselijk dat de vruchten elkaar niet raken. Zo voorkom je dat de groenten zo lang mogelijk bederven. En als een paprika is gaan rotten, kun je deze er gewoon uithalen.
Hiervoor is een individuele verpakking van polyethyleen met gaten voor luchtventilatie geschikt.. De methode is handig omdat het het proces van regelmatige inspectie van groenten op integriteit en de afwezigheid van tekenen van bederf vereenvoudigt.
Groenten oogsten voor de winter
Papieren zakken hebben zich goed bewezen bij het bewaren van paprika's. Ze laten de vruchten "ademen" en verlengen de periode van versheid van de vruchten aanzienlijk. Verpakkingen kunnen worden vervangen door gewoon papier, waarin paprika's zeer zorgvuldig worden verpakt.
Rivierzand helpt ook om de paprika lang vers te houden. Het zand wordt voorgecalcineerd, de dozen worden gedroogd en de bodem wordt bedekt met kranten. Gepeld van zichtbare vervuiling, worden de vruchten in een container geplaatst en bedekt met zand.
Lees ook: Bieten koken voor de winter - 17 heerlijke recepten: erg lekker en gezond
De beste manieren om paprika's in te vriezen
Huisvrouwen geven steeds vaker de voorkeur aan diepvriesgroenten, die, in tegenstelling tot conservering, alle vitamines en heldere smaakeigenschappen behouden. Peper is geen uitzondering. Het kan heel, voorbereid, voorgesneden, in kleine blokjes of rietjes worden ingevroren.
Voor eigenaren van diepvriezers van indrukwekkende omvang is de methode voor het oogsten van gevulde paprika's geschikt, en liefhebbers van groentesalades en sauzen zullen het invriezen van gebakken groenten met een rijk aroma en een originele smaak waarderen.
Bereiding van grondstoffen om in te vriezen
Paprika's voorbereiden om in te vriezen
Voor een blanco die het menu tot het volgende seizoen zal helpen diversifiëren, worden biologisch rijpe paprika's geselecteerd zonder schade en tekenen van bederf. Als de groenten zijn gehakt, kun je niet de mooiste exemplaren gebruiken, maar gewoon de onesthetische delen wegsnijden.
- groenten worden grondig gewassen onder stromend water;
- een kern wordt gesneden met een scherp mes;
- aderen en zaden worden verwijderd (als dit niet gebeurt, kan de schaal, die het werkstuk bevat, bitter zijn);
- paprika's worden opnieuw gewassen met stromend water en gedroogd met een papieren handdoek (hoe beter het vocht van het oppervlak van de groenten wordt verwijderd, hoe kruimeliger de vorst zal zijn).
Hele bevroren peper
Liefhebbers van gevulde paprika's worden vaak geconfronteerd met het feit dat ze alleen in het seizoen kunnen genieten van de smaak van hun favoriete gerecht. Je kunt de situatie corrigeren door het hele fruit te bevriezen, gepeld van zaden en aderen.. Er zijn verschillende manieren om dit te doen:
Bevroren blanco's
- Paprika's worden één op één geplaatst, zoals glazen. De resulterende kolommen worden in de vriezer geplaatst. Voor het koken worden ze gevuld zonder voorafgaande ontdooiing en zoals gewoonlijk gekookt.
- U kunt de ruimte in de vriezer tot een minimum beperken door de geschilde vruchten eerst 1 minuut in kokend water te laten zakken. Dit zal de paprika's zachter maken en voorkomen dat ze barsten tijdens het invriezen.
- Sommige huisvrouwen bevriezen paprika's die al gevuld zijn met gehakt. De blanco's worden op een plat oppervlak gelegd, zodat de paprika's elkaar niet raken en in de vriezer worden gelegd. Een dag later zijn ze gevuld met plastic zakken. Met deze methode kook je in een paar minuten een heerlijk diner. Het bevroren halffabrikaat wordt met saus gegoten en ongeveer 15-20 minuten op het fornuis of in de oven gekookt.
gevulde paprika's
Gehakte bevroren peper
Bulgaarse peper, in stukjes ingevroren, past perfect bij soepen, hoofdgerechten en salades. Voor het oogsten moeten de vruchten in kleine blokjes of rietjes worden gesneden en in zakken of plastic containers worden ingevroren.
Klaar om te bevriezen
Vóór de warmtebehandeling worden dergelijke paprika's niet ontdooid.
Versnipperd om in te vriezen
Bulgaarse peper, bevroren na het malen in een vleesmolen of blender, zal de smaak van sauzen en kruiden verrijken. Vitaminegrondstoffen kun je invriezen in kleine plastic bekertjes of ijsvormpjes. Rode paprika's zijn het meest geschikt voor deze oogstmethode.
Zijn smaak, kleur en aroma passen goed bij tomaten, groene basilicum, andere groenten en kruiden. Hierdoor kun je bijna kant-en-klare saus invriezen. Een dergelijk preparaat zal alle vitamine- en smaakkwaliteiten kunnen behouden tot de nieuwe oogst.
Bereiding van gebakken groenten
Deze blanco zal u verrassen met nieuwe smaken en gastronomische emoties. Rijpe en intacte paprika's worden geselecteerd om te koken (bij voorkeur met dikke schil). De vruchten worden grondig gewassen onder stromend water zonder de stengel te verwijderen, gedroogd met een servet en uitgespreid op een bakplaat ingevet met plantaardige olie.
Paprika 35-40 minuten in een op 200 0C voorverwarmde oven gezet.
Groenten moeten bruin zijn, bedekt met een fragiele en bijna zwarte korst. Nadat u ze uit de oven hebt gehaald, moet u ze onmiddellijk in een dikwandige pan plaatsen en de schalen afdekken met een deksel. Na 15 minuten worden de paprika's geschild terwijl ze de steel vasthouden, waarna alle binnenkanten gemakkelijk kunnen worden verwijderd.
gebakken schoonheden
Het is raadzaam om het sap dat zich ophoopt in de gebakken groenten te bewaren door het in een geschikte schaal te gieten.. Bereide paprika's worden stevig verpakt in een container, met het resulterende sap gegoten en naar de vriezer gestuurd. Zo'n bereiding is perfect voor wintergroentesalades, het zal soepdressing verzadigen met nieuwe smaken.
Gebakken paprika met kaas
Lees ook: Thuis gelei koken: 20 heerlijke fruitrecepten en blanco's voor de winter Paprika's drogen voor de winter
Groenten drogen voor de winter
Gedroogde paprika's zijn geurig en in de zomer boordevol vitamines. Er zijn verschillende manieren om voor verschillende gerechten een originele smaakmaker te bereiden. Bijvoorbeeld in de oven, elektrische droger of buiten.
Welke droogmethode u ook kiest, paprika's moeten goed worden voorbereid door ze grondig te wassen, te schillen en droog te vegen. Het is het beste om vlezige, rijpe en felgekleurde vruchten te gebruiken om te drogen.
Ovengedroogde pepers
Bij het bereiden van een geurige smaakmaker van groenten die helder zijn en gevuld met vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor de gezondheid, moet het volgende schema worden gevolgd:
- verdeel elke paprika in vier delen en snijd in dunne reepjes;
- verwarm de oven voor op 400 C-500 C;
- bekleed een bakplaat met bakpapier;
- verspreid peper op een vel en probeer een kleine afstand tussen de reepjes te laten;
- plaats het blad in de oven en laat de kastdeur op een kier staan;
- de groentemassa moet periodiek worden geroerd met een spatel;
- zet na 2 uur de oven uit zonder de deur te sluiten;
- de volgende dag moet het droogproces worden hervat (verwarm de oven, roer de pepermassa regelmatig enkele uren).
U kunt de gereedheid van het product voor langdurige opslag controleren door een stuk groente in uw hand te breken. Als het buigt, terugkeert naar zijn oorspronkelijke positie wanneer erop wordt gedrukt, moet het product in de oven worden gedroogd.
Na het drogen
Gewoon water zal helpen de gedroogde knuppel te herstellen in de staat van een verse groente. De verhoudingen zijn als volgt: per glas droge peper wordt een half glas water genomen. Door de groentemassa enkele uren met vloeistof te vullen, krijg je een heerlijke paprika die zowel als voedsel als vers kan worden gebruikt.
Drogen in een elektrische droger
Paprika's, vooraf gewassen onder stromend water en geschild van de kern, worden gesneden in blokjes - 2x2 cm, of in dunne ringen van 0,5 cm dik. Het is raadzaam om de groenten gedurende 2 minuten in een zoutoplossing (1%) te blancheren, af te koelen in koud water en laat het vocht weglopen. Daarna worden de grondstoffen op pallets van de droger gelegd.
Het belangrijkste voordeel van deze methode is de mogelijkheid om het werkstuk voor een lange 8-12 uur te vergeten. Gedurende deze tijd krijgen de groenten een karakteristieke knapperigheid, zonder de smaakeigenschappen of het delicate aroma dat eraan inherent is te verliezen. Sommige apparaten drogen groenten in 8 uur, andere kunnen er langer over doen om het effect te bereiken dat nodig is voor langdurige opslag.
Droger voor groenten
Groenten die met een elektrische droger zijn gedroogd, kunnen in stukjes worden bewaard, of je kunt ze in een blender tot kruiden vermalen. Het eindproduct wordt in een oven verwarmd en in glazen potten geplaatst, waarvan de deksels stukken linnen zijn. Groentekruiden behoudt zijn smaak voor ongeveer 2 jaar, kan worden gebruikt om soepen, hoofdgerechten en sauzen te verrijken.
De zon en de lucht zijn assistenten bij het oogsten van peper voor de winter
Sommige huisvrouwen gebruiken liever geen oven en elektrische droger om groenten te drogen, maar kiezen voor natuurlijke droogprocessen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om een goed geventileerde ruimte voor te bereiden die de paprika betrouwbaar kan beschermen tegen overtollig vocht en direct zonlicht. Het kan een overdekte veranda in het land zijn, een overkapping in de achtertuin en zelfs een balkon in een flatgebouw.
Voorbereidingsproces
In kleine reepjes gesneden paprika's worden in een dunne laag op de roosters gelegd en bedekt met een laag gewoon gaas. Het werkstuk wordt de lucht in genomen en het temperatuurregime speelt geen speciale rol. Alleen op zonnige en mooie dagen krijgen groenten de knapperige textuur die nodig is voor langdurige opslag in 3-4 dagen, en bewolkt weer dwingt de pallets om ongeveer een week in de lucht te blijven.
Als het regent, moet peper naar binnen worden gebracht om bederf van het product te voorkomen. Roer de groentestukjes regelmatig om en controleer op gaarheid. Natuurlijk gedroogde groenten behouden een maximum aan voedingsstoffen en hebben een helder aroma, onmisbaar bij de bereiding van voor- en hoofdgerechten.
Ovengedroogde paprika
Van ovengedroogde paprika's kan een origineel voorgerecht worden bereid. De blanco zal elke vakantietafel versieren, zal een uitstekende aanvulling zijn op het gebruikelijke menu. Om in alle opzichten een helder gerecht te bereiden, hebt u de volgende eenvoudige en betaalbare ingrediënten nodig:
- vlezig, rijp en aromatisch Bulgaars
- peper - 3 kg
- knoflook - 15 teentjes
- een mengsel van je favoriete kruiden (basilicum en koriander worden het best gecombineerd met peper) - 7-8 tl
- knoflookpoeder - 2 tl
- zout - 2 tl
- suiker - 4 el
- plantaardige olie
Paprika's moeten worden ontdaan van zaden en partities, 1-2 minuten geblancheerd in kokend water en in een bak gevuld met koud water worden neergelaten. Zo verwijder je gemakkelijk de schil van groenten. Het schilproces is niet vereist.Als de aanwezigheid van de huid in de schaal geen ongemak veroorzaakt, kan deze fase (blancheren en daaropvolgende reiniging) worden overgeslagen.
De bakplaat is bedekt met bakpapier, waarop de in vieren gesneden paprika's gelijkmatig worden gelegd. Groenten worden bestrooid met zout, suiker en kruiden, naar een voorverwarmde oven gestuurd tot 100 C. Paprika's worden ongeveer 2-3 uur gekookt (afhankelijk van de mogelijkheden van de oven en de vlezigheid van de paprika's). Je kunt de mate van gereedheid controleren door met een tandenstoker in de groenten te prikken. Als ze zacht zijn, kan het droogproces worden voltooid.
Smakelijk, zelfs qua uiterlijk
Terwijl het hoofdproduct wordt bereid, is het noodzakelijk om kleine potten te steriliseren. Hete peper wordt in een bak geplaatst, afgewisseld met gehakte knoflook (ongeveer 4 teentjes gaan naar een pot van een halve liter). Een volledig gevulde pot wordt met hete, maar niet kokende olie gegoten, opgerold, omgedraaid en ingepakt totdat deze volledig is afgekoeld.
Een dergelijke bewaring kan onder alle temperatuuromstandigheden worden bewaard, ook in een gewone voorraadkast in een standaard stadsappartement.
Lees ook: Bonen in Tomatensaus - Vers en Ingeblikt: 17 Heerlijke Recepten (Foto & Video) + Beoordelingen
Salades met paprika voor de winter
Het maakt niet uit hoe nuttige eigenschappen bevroren of verse paprika's hebben, je kunt niet zonder conservering verzadigd met heldere smaken, waaronder een populaire groente. Heldere salades zullen de feesttafel versieren, een prachtig bijgerecht voor vlees zijn. Bij het kiezen van peper voor conservering, is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan variëteiten met een dikke schil die biologische volwassenheid hebben bereikt.
Wintervoorbereiding
Zuurkool met paprika voor de winter
Zuurkool - een opslagplaats van vitamines en micro-elementen, die ons lichaam zo hard nodig heeft in het koude seizoen. Bulgaarse peper die aan de bereiding wordt toegevoegd, zal het voorgerecht nog interessanter en gezonder maken. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- witte kool - 2 kroppen (groot)
- paprika (bij voorkeur rood) - 10 st.
- wortelen - 10 stuks.
- mierikswortel - 2 vellen
- dille - een paar takjes
- laurierblad - 6 st.
- zout - 6 el.
- zwarte peper - 8 erwten
Weer een heerlijk gerecht
Was de groenten, hak de kool fijn, snijd de paprika in reepjes, rasp de wortelen. Verspreid in een pot in lagen: kool gemengd met zout, peper, laurier en mierikswortel, wortelen, paprika's. Elke laag moet worden verdicht, onderdrukken en de potten 5 dagen warm laten, waarbij de kool dagelijks wordt doorboord om opgehoopte gassen te verwijderen.
Zodra het rijpingsproces is voltooid, wordt de pot goed afgesloten met een deksel en naar een kelder of koelkast gestuurd.
Lecho van paprika voor de winter
Er zijn veel recepten voor Hongaarse paprikagerechten. Elke gastvrouw maakt op haar eigen manier een aperitiefje, met toevoeging van extra ingrediënten of bijvoorbeeld suiker voor tomatensaus vervangen door honing. Maar voordat je begint te experimenteren, kun je een van de eenvoudigste en lekkerste kookopties voor lecho onder de knie krijgen, waarvoor je de volgende producten nodig hebt:
- geschild van zaden en partities paprika - 4 kg;
- tomaten - 4 kg;
- plantaardige olie - 200 ml;
- suiker - 1 kop;
- tafelazijn (9%) - 6 eetlepels;
- zout - 2 el.
Lecho
Snijd het hoofdingrediënt van de salade in grote blokjes of reepjes. Snijd de tomaten in 4 stukken, maal ze in een vleesmolen of pureer ze in een blender (je kunt eerst de schil eraf halen, ze eerst een minuut in kokend water laten vallen en dan in koud water). Giet de tomaat in een geëmailleerde pan, voeg boter, suiker en zout toe, kook.
Doe de paprika in de gekookte saus en kook een half uur, af en toe roeren. Voeg aan het einde van het koken de azijn toe, meng opnieuw en haal van het vuur.
Schik de lecho in voorgesteriliseerde potten, rol op met steriele deksels. De conservering moet ondersteboven worden gedraaid en ingepakt totdat deze volledig is afgekoeld. Een volgens dit recept bereid voorgerecht kan 2 jaar op een koele plaats bewaard worden zonder verlies van smaakeigenschappen.
Afgewerkt werkstuk
Salade "Manzho" van Bulgaarse peper voor de winter
In Bulgarije verbouwen ze niet alleen heerlijke groenten, maar maken ze er ook uitstekende wintersnacks van. Bijvoorbeeld Manjo-salade, die alle kleuren en geuren van de herfst bevat. Om een culinair meesterwerk te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- paprika - 1 kg
- tomaten (bij voorkeur room) - 1,5 kg
- aubergine - 1 kg
- hete peper - 1 st.
- ui - 600 g
- wortelen - 200 g
- knoflook - 1 krop
- zout - 60 g
- suiker - 75 g
- azijn - 1/4 kop
- zonnebloemolie - 1/2 kop
- zwarte peperkorrels - naar smaak
Was en maak groenten schoon. Snijd de paprika in reepjes, aubergines in plakjes, uien in halve ringen, maal de tomaten in een blender, hak de wortelen, knoflook en hete pepers voorzichtig met een keukenmachine, een scherp mes of een rasp.
Stuur het groentemengsel naar de pan, meng en zet in brand. Na 20 minuten, zout, voeg alle andere ingrediënten toe. Breng opnieuw aan de kook en schik in (vooraf gesteriliseerde) potten, rol op, draai om, isoleer en laat afkoelen.
Manjo
Lees ook: Citroen: beschrijving, verzorging, thuis uit de steen groeien, recepten voor vitaminesap en limonade (foto en video) + beoordelingen Paprika zouten voor de winter
Eigenaars van kelders en kelders zullen dol zijn op de recepten voor het inleggen van paprika's. De methoden zijn eenvoudig en betaalbaar, en de groenten zijn niet alleen gezond, maar ook lekker. U kunt bijvoorbeeld Bulgaarse peper koken voor de winter.
Goede selectie van verse groenten
Voor dit recept moet je 10 kg groene paprika, 100 gram groen (kersenblad, selderij, peterselie), 50 g peterseliewortels, mierikswortel en selderij, 5 g koriander (zaden) bereiden. Voor het vullen heb je de volgende ingrediënten nodig: 700 g zout en 700 g azijn per 9 liter water.
Peper moet op verschillende plaatsen in het basisgebied grondig worden gewassen en met een vork worden geprikt. Plaats de groenten zo strak mogelijk in steriele potten waarvan de bodem is bedekt met een deel van de smaakmakers (kruiden en gesneden wortels). De rest van de greens en wortels worden bovenop de paprika's gelegd die in de container zijn gelegd, de gekoelde vulling wordt toegevoegd, een kleine houten cirkel wordt geplaatst en er wordt onderdrukking geplaatst.
Na 10 dagen op kamertemperatuur is de paprika klaar. Daarna worden de potten afgesloten met plastic deksels en op een koele plaats geplaatst. Het is de moeite waard om regelmatig banken te controleren. Als er niet genoeg vloeistof is en de groenten niet meer bedekt zijn, moet u plantaardige olie of pekel toevoegen (voor 1 liter water - 20 ml azijn en 30 g zout).
Lees ook: Thuis zaailingen kweken: tomaten, komkommers, paprika's, aubergines, kool, aardbeien en zelfs petunia's. Alle subtiliteiten van dit nummer Wordt paprika aan iedereen getoond?
Bulgaarse peper versterkt het immuunsysteem, vermindert de kans op kanker, heeft een positief effect op het gehele cardiovasculaire systeem en verdunt het bloed. Een heldere groente normaliseert het spijsverteringskanaal, verbetert de eetlust, het geheugen en het gezichtsvermogen. Voedingsdeskundigen adviseren om paprika's op te nemen in het menu van mensen die lijden aan diabetes, aandoeningen van het skelet.
Paprika's behoren tot de caloriearme groenten. 100 g vers product bevat slechts 25 kcal. Hierdoor kun je het gebruik niet beperken tot mensen die zwaarlijvig zijn en actief worstelen met extra centimeters in de taille.
afgewerkt product
De blanco's zijn gemaakt, maar is het de moeite waard om paprika's in onbeperkte hoeveelheden te gebruiken? Met sommige schendingen in het werk van interne organen, moet een vitamine-groente volledig worden verlaten of moet de hoeveelheid in het dieet worden geminimaliseerd. Deze gezondheidsproblemen omvatten het volgende:
- maagzweer
- gastritis
- aambeien
- angina pectoris
- hypotensie
- chronische en acute aandoeningen van de lever en urinewegen
Val je niet in een van bovenstaande categorieën, dan kun je ongeacht het seizoen genieten van de unieke eigenschappen van paprika.
VIDEO: Bulgaarse peper
U kunt zien hoe het proces van het oogsten van een groente plaatsvindt door de volgende video te lezen:
Een van mijn favorieten is paprika. Alleen al het bewonderen van de sterke, veelkleurige heldere vruchten, je bent geladen met positief, de hand reikt uit om aan te raken. Daarom is koken in de winter voor mij ondenkbaar zonder hen. De familie houdt van gevulde, dus ze zijn in een aanzienlijke hoeveelheid, kleur, grootte in de blanco's aanwezig. Natuurlijk zijn kant-en-klare gevulde paprika's handig - ik heb het gekregen, gekookt, maar ik vries ook leeg, verwerkt, geschild fruit in zonder te vullen. Ik was verrast om uit het artikel te leren hoe je paprika's kookt om in te vriezen. Interessant, nog nooit van gehoord. En natuurlijk maak ik diverse veelkleurige paprika's, in plakjes gesneden. Al dit moois wordt tot het juiste moment in de vriezer bewaard. Maar in de winter krijgt het hele gezin een zee aan vitamines binnen, zonder toevoegingen en chemicaliën. Maar ik bewaar niet alleen peper met behulp van bevriezing, ik wind potten met lecho. Trots en lekker. Het is geen schande om zo'n pot mee te nemen op bezoek. Ik heb de optie met gebakken paprika's echter niet geprobeerd, ik wacht op de zomer, ik zal het idee testen.
Over het algemeen vond ik het artikel leuk, vooral de aanbevelingen en adviezen van de auteur. over het kiezen van de beste groenten. Ongetwijfeld houdt niet iedereen van paprika, maar in feite heeft het veel nuttige vitamines. Ik ga zeker naar de markt en koop een paar kilo paprika, ik denk erover om een paar potten voor de winter te sluiten, hoewel het al winter is, maar over een paar weken zal het al mogelijk zijn om te gebruiken het schriftelijk. Ik zal geen ruzie maken, een verse groente is natuurlijk beter dan een gekurkte of bevroren, gekookte. Nogmaals, veel dank aan de auteur van het artikel, voor betrouwbare aanbevelingen, waarheidsgetrouwe beoordelingen kunnen momenteel niet worden gevonden, er is overal maar één advertentie.
Over het algemeen houdt niet iedereen van paprika, vooral kinderen niet. Ik heb ze van kinds af aan lesgegeven. Popali zelfs in rauwe vorm, maar alleen vlezige varianten. En tot op de dag van vandaag maak ik zonsondergangen met peper, en vries het gewoon in in zijn puurste vorm. Ik bevries heel, zoals weergegeven in het artikel. Zodat ze hun smaak en vorm behouden, gebruik ik ze ook als gevulde paprika's. In de winter is deze groente alleen per stuk verkrijgbaar, maar in de zomer, midden augustus, kost het een cent.Ik koop veel tegelijk en begin met inblikken. In de eerste plaats hebben we natuurlijk lecho, dan de rest van de groentespins. Zonder peper zou het niet zo geurig en smakelijk zijn. Ik heb de Manjo-salade nooit gesloten, hoewel de smaak van dit gerecht al kan worden voorgesteld door de ingrediënten. Volgend jaar ga ik hem zeker sluiten. Peper is een veelzijdige groente, ik voeg het toe aan bijna elke soep, behalve erwtensoep), aan de jus als bijgerecht en natuurlijk aan vlees.
Ik weet niet hoe het in Rusland is, maar omdat ze in de Kaukasus wonen (geserveerd), zijn bewoners op hun hoede voor Bulgaarse rode peper, omdat ze zeggen dat het moeilijk te verteren is. Daarom wordt het niet aanbevolen om het 's nachts te eten.
Iedereen in onze familie houdt van rauwe peper)) Een man en zoon, in het algemeen, in de zomer, als het vers is, kunnen ze het in kilo's eten)) Ik weet niet hoe het in de Kaukasus is, maar onze maag, blijkbaar verteert alles heel goed)) Maar in Niet iedereen in onze familie houdt van peper in ingeblikte staat. Ik sluit constant lecho en mijn man is gewoon dol op hem, maar om de een of andere reden houdt mijn zoon helemaal niet van hem, in welke vorm dan ook, alleen rauw. Ik ben trouwens hetzelfde als mijn man. Ik hou van lecho, ik hou van de smaak van peper. Het zal volgend jaar nodig zijn om het te drogen, vooral omdat we een droger hebben, we al meerdere jaren appels drogen en mijn man er elk jaar wijn van maakt. Ik wil gewoon dat mijn zoon ook peper eet, niet alleen in de zomer, als het vers is, want peper is heel gezond en bijzonder.
Paprika's zijn een van mijn favoriete groenten, ze bevatten veel vitamine en ze voegen ook nog eens een heerlijke smaak en geur toe aan de gerechten. Op een keer, terwijl we met een vriend langs de dijk in Jalta liepen, gingen we naar een pizzeria en besloten om een hapje te eten, de pizza bleek heerlijk te zijn, en het hoofdingrediënt was paprika. Sindsdien, als ik pizza kook, voeg ik het bijna altijd toe aan de toppings. Elke zomer probeer ik zoveel mogelijk voorbereidingen te treffen voor de winter. Ik maak lecho van peper, tien salade, sluit het gewoon af met een laurierblad en vries het natuurlijk in. Helaas woon ik in een appartement en hebben we geen kelder, en er is ook geen balkon, dus de optie om vers fruit te oogsten dat in het artikel wordt beschreven, is niet voor mij beschikbaar. Ik vries meestal twee soorten paprika's in:
-geheel (ik verwijder de zaden en aderen, zet dan één op één en stuur de resulterende kolommen naar de vriezer),
- in stukjes gesneden (ik doe kleine porties in aparte zakjes).
Soms zit je in de winter in de keuken, kook je borsjt, gooi je er een bos bevroren paprika's in, open je de pan en het ruikt naar zomer. Ik moet bekennen dat ik nog niet eerder had gehoord dat paprika gedroogd kan worden, en toen ik erover las in het artikel was ik zeer verrast. Volgende zomer ga ik deze manier van oogsten uitproberen.
Ik heb nog nooit Bulgaarse peper voor de winter geoogst. Tenzij toegevoegd aan verschillende salades. Na het lezen van het artikel deed ik een ontdekking voor mezelf. Ik vond het namelijk leuk om paprika's in plastic zakjes te bewaren. Ik heb eerder geprobeerd paprika's op deze manier te bewaren, maar ik heb meerdere stukken in één verpakking gedaan en er zaten geen gaten in de verpakking. Het resultaat was niet de meest positieve. In de regel begon de peper gewoon te rotten en tegen het einde van de herfst werd alle peper onbruikbaar. Nu realiseerde ik me mijn grootste fout en voortaan bewaar ik elke paprika in een apart zakje. Ik hoop dat dergelijke pakketten ergens worden verkocht, hoewel ik denk dat hier geen probleem mee zal zijn. Ik noteerde ook voor mezelf de oogst en gedroogde groenten. Het is ook een zeer eenvoudige manier om peper te oogsten, en het belangrijkste is dat het vervolgens in verschillende gerechten kan worden gebruikt. Het artikel bleek erg nuttig voor mij en ik zal de ontvangen informatie in het echte leven gebruiken.
Bedankt voor het nuttige en interessante artikel!
Bulgaarse peper is een unieke groente die zich onderscheidt door zijn originele smaak, gezondheidsvoordelen en felgekleurde uitstraling. Gerechten met peper zien er dan ook altijd mooi uit en zijn bij velen geliefd.